Industry Beans Fitzroy

^{インダストリー・ビーンズ}

-Industry Beans Fitzroy-

兄弟であるスティーブンとトレバーが始めた、この白い実験室のようなカフェ「Industry Beans（インダストリー・ビーンズ）」。このカフェは受賞歴を持つ倉庫をリノベーションして作られ、焙煎所、レストラン、カッピング室など建築物としても楽しめるだけでなく、美味しいコーヒーが楽しめる場所としても高い評価を受けています。場所はメルボルン市内からトラムで20分ほどにあるフィッツロイにあります。フィッツロイといえば、メルボルンのボヘミアン文化発祥地でアートを初めとする様々なカルチャーを楽しむ事ができる街です。今では、シドニー、ブリスベンなど、オーストラリアの各大都市に店舗を拡大しています。

店の印象

この建物は地元の建築家である「マーチ・スタジオ」によって設計された広々とした空間。開放的な雰囲気で、木材のテーブルと豊富な植物が白を基調としたインテリアを彩っていて、まさに実験室のようなカフェです。また、店内にある大きな窓からは焙煎所の様子をのぞくことが出来るので、臨場感あふれる焙煎工程を見ながらコーヒーを楽しむ事ができます。

また店内には、最新の「industry beans modbar」と呼ばれるオリジナルのカウンターが設置されています。これはカウンター下にエスプレッソマシンが内蔵されており、最大5杯のコーヒーを一度に淹れることができるマシンです。他では見る事ができないミニマルに洗礼されたマシンから飲むコーヒーは確実に特別感をもたらせてくれます。

メニュー

公式サイトメニュー

コーヒーに関しては店舗ごとに異なるブレンドが用意されており、フィッツロイ店の「ESPRESSO BLEND FITZROY STREET」はカシスやブラッドオレンジを思わせる明るい酸味とイチジクの様なコクが特徴的な浅煎りコーヒーです。もちろんシングルオリジンのエスプレッソやドリップコーヒーも充実しており、多様なコーヒー体験が楽しめる場所になっています。

食事メニューは定期的に変更されており、マスターメニューから選ばれたクリエイティブなレシピが特徴。イタリア料理のフリッタータやキヌアベジタリアンバーガーなど、幅広い料理が提供されています。

豆知識

兄弟であるオーナー、スティーブンとトレバー・シモンズは2010年にサードウェーブの影響を受け、高品質のスペシャリティコーヒーを透明性のある環境で提供することを目指して「Industry Beans」を設立。2013年には、初の店舗がメルボルンのフィッツロイにオープンし、その革新的な焙煎・抽出手法が国際的に評価される中、コーヒー愛好家やブランチ好きを引き寄せています。

「インダストリー・ビーンズ」はその創業以来急速に拡大し、数多くの州間カフェと繁盛する卸売業を展開してきましたが、2021年にはフィッツロイのRose Streetにあるフラッグシップ店の9年間のリースが終了。その後、オーナーのトレバー・シモンズとスティーブン・シモンズは、わずか数百メートル離れた場所に店舗を移転してできたのが今の店舗です。

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