【コーヒー豆の種類一覧】産地で変わる味の特徴、豆の選び方

世界のコーヒー産地を特徴と情報を共に見やすくまとめてみました。

コーヒー豆選びで困っている方や、味わいを勉強したい方は気軽にお使いください。

【南米】バランス｜甘さと酸味のバランス

ブラジル

ブラジルのコーヒーにはナッツやチョコレートの風味が主に感じられます。またミディアムボディで酸味が少なく甘味が多いため誰でも楽しめるコーヒーです。

コロンビア

コロンビアのコーヒーにはナッツやキャラメル、柑橘系の風味が主に感じられます。またミディアムボディでバランスが良く爽やかな酸味が特徴的です。

ペルー

ペルー内の地域により違いがありますが、ペルーのコーヒーはナッツ、チョコレートのような味わいと、柑橘系の酸味が特徴的です。口触りは非常に滑らかで、飲みやすいミディアムボディと心地よいバニラのような香りが広がっています。

ボリビア

ボリビアのコーヒーは繊細で明るく、甘さが際立った典型的なクリーンカップです。感じる味としては梨、りんご、アプリコット、みかん、レモンのような特徴があります。また、焙煎によっては、チョコレートやナッツの風味、蜂蜜の甘さを感じることもあります。

【中米】キレ・スッキリ｜軽やかで爽やかな酸味とフルーティー感

グァテマラ

グァテマラ内の地域により違いがありますが、グァテマラのコーヒーには花や柑橘系の香りがあり、チョコレート、ワイン、ナッツの風味が感じられることがあります。またフルボディでバランスが良く、鮮やかで心地よい酸味が特徴です。

コスタリカ

コスタリカ内の地域により違いがありますが、コスタリカのコーヒーはクリーンで甘く、果実味があり、バランスの良い酸味が特徴的です。感じられる風味には、はちみつ、チョコレート、柑橘類、バニラ、ブドウ、モラセスなどがあります。

ホンジュラス

ホンジュラス内の地域により違いがありますが、ホンジュラスのコーヒーは力強い風味、強い甘さとバランスの取れた酸味、そしてまろやかなボディが特徴的です。感じられる風味にはフルーティでキャラメル、チョコレート、バニラ、ヘーゼルナッツなどがあります。

メキシコ

メキシコのコーヒーは少ない酸味、甘く滑らかなボディが特徴的です。感じられる風味には甘いヘーゼルナッツやキャラメル、そして自然を感じるような味わいがあります。

パナマ

パナマ内の地域により違いがありますが、一般的にパナマのコーヒーは甘い風味が特徴で、レモン、オレンジ、ベルガモットのような柑橘系の風味や、刈りたての草、ダークココアの味が特徴的です。

【アフリカ】キレ・ジューシー｜芳醇で濃厚な香りと際立つ酸味

エチオピア

エチオピアのコーヒー豆は、その果実味と花の風味で最もよく知られています。感じる味わいとしては、ベリー系、ピーチ、柑橘系、蜂蜜、紅茶、時にワインなど様々な特徴を持っています。

ケニア

ケニアのコーヒーは果実味のある味わいとワインのような酸味が特徴的なコーヒーです。感じる風味としては、ベルガモット、ベリー系、カシス、レモングラス、時にはトマトといった味わいを感じる事ができます。

ブルンジ

ブルンジのコーヒーはベリー系、ジャスミン、チョコレート、オレンジのような味わいが特徴的なコーヒーです。柑橘系の酸味、リッチなの見応えを感じる事ができます。

【東南アジア】コク・スパイシー｜ボディと苦味の重厚な風味

スマトラ

スマトラの独特なコーヒーは、スマトラ式という独自の精製方法から生じています。一般的な方法では、豆が完全に乾燥した後に脱穀しますが、雨が多いスマトラの地域では、豆がまだ50%ほど水分を残している状態でこの作業を行います。これが大地や土を思わせる独特でスパイシー、ハーブのようなエキゾチックな香味を生み出しています。

ベトナム

ロブスタ種の主な生産地として知られているベトナムですが、近年アラビカ種にも力を入れています。感じられる味わいとしては力強いアーシー、チョコレート、ナッツといった味わいに、穏やかな酸味が添えられたコーヒーです。

インド

インドのコーヒーは、インドネシアのコーヒーと非常に似た味を持っています。インド産のアラビカは、適度な酸味、しっかりとしたボディ、そして強い後味が特徴です。一般的な味わいは、木や土の香り、スパイシーな味が特徴的です。また、キャラメルやチョコレートのような甘みを感じることもあります。