Aunty Peg’s

^{アーント・ペグス}

「Aunty Peg’s（アーント・ペグス）」は、有名店Proud Mary（プラウド・メアリー）のオーナーであるノーラン・ヒルテがオープンキッチンカフェとオリジナルコーヒーの特別さを広めるためにオープンしたカフェです。ここはProud Mary がどういった豆を生産しているのかを紹介するために作られた珈琲バーです。広々とした2階建て内部には、焙煎所、コーヒーバー、イベントスペース、小売店舗、そしてバリスタトレーニングセンターなどがつまっています。さらに、ここではバリスタと一緒に淹れ方を学び、ショップで豆やコーヒーギアを購入し、稼働中の焙煎所を見学することができる珈琲好きにはたまらない場所です。

店の印象

店内には約10席ほどカウンター席がバリスタを囲うように設計されている、バーのようなカフェ。目の前にはProud Maryのバリスタさんが数名と、コーヒーを抽出するための様々なアイテムが置いてあるだけの小さな小さなカフェスペースです。カウンター越しにバリスタさんが、豆ごとの゛違い゛を教えてくれたり、質問に答えてもらったり…。とゆっくりとバリスタさんとお喋りできる珍しいカフェです。

メニュー

産地ごとの味の違いを強調するためにブラックコーヒーしか提供しておらず、ミルクを使ったホワイトコーヒーは出していません。ここで焙煎された豆を、産地ごとに楽しめる深い体験ができるメニュー作りになっています。そのため珈琲メニューは季節によって変わっているそうです。

またジーロン市のブルワリーで最高級のゲイシャ豆を冷水で浸してから樽に入れた、ビールのような泡立ったコーヒーが体験できるのも特徴。通常のコールドブリューと同様に、酸味と苦味が低く、コーヒーの風味、甘味がより際立っている最高級のコーヒーが楽しめます。

その他にも、シネッソマシンから取り外された3つのシングルグリップエスプレッソハンドルがあります。まるでビールタップのように見えるこの体験は斬新であり、バーに座ってエスプレッソを抽出する様子を眺めながら、コーヒーを楽しむことが出来きます。

また毎週土曜日の10:30からは、新しいメニューの試食や新鮮なマイクロロットの紹介、季節ごとのブレンドの解説が行われるなど、Aunty Peg’sはカッピング会場としても機能している。この場所は、コーヒーラバーとしてだけでなく、コミュニティの中でコーヒーの魅力を共有する場としても愛されているスポットだ。