2025年2月8日 / 最終更新日時 : 2025年2月13日 thecoffeelab コラム世界最高峰の手動コーヒーグラインダーのおすすめ コーヒーのプロフェッショナルたちも愛用する世界最高峰のグラインダーは、世界中のバリスタや愛好家から高く評価されています。実際に、数々のチャンピオンバリスタが使用し、その性能の高さを証明しています。そんな、世界最高級の手回 […]
2025年2月1日 / 最終更新日時 : 2025年2月3日 thecoffeelab コラム【TDS】でコーヒーを濃度と数字からアプローチする TDSとは？ 最近では当たり前になってきているこの”TDS”。一体なんのことなのでしょうか。 なぜこのTDSが重要になってきているのか。 最近よくTDSというワードを聞くようになった理由の一つは、コーヒー抽出という複雑で […]
2025年1月20日 / 最終更新日時 : 2025年1月20日 thecoffeelab 抽出器具【2025年版】世界中で人気がある家庭用全自動エスプレッソマシン。信頼できるブランドの特徴と選び方をおすすめ 自宅でもボタン一つで、カフェのような本格的コーヒーが飲める全自動エスプレッソマシン。「エスプレッソ」「カフェラテ」「カプチーノ」などバリスタのスキルが必要なメニューが家庭で楽しめる魅力的なアイテムです。とはいえそれぞれの […]
2025年1月17日 / 最終更新日時 : 2025年1月19日 thecoffeelab 抽出器具【2025年版】世界で人気のある家庭用エスプレッソマシン11選。信頼できるブランドの特徴と選び方をおすすめ 自宅でもカフェのような本格的コーヒーが飲めるエスプレッソマシン。「エスプレッソ」「カフェラテ」「カプチーノ」などバリスタのスキルが必要なメニューが家庭で楽しめる魅力的なアイテムです。とはいえそれぞれのモデルには全自動やセ […]
2024年10月4日 / 最終更新日時 : 2024年10月5日 thecoffeelab 焙煎知識「冬」と「夏」における焙煎アプローチの違いを「Roast Magazine」から学ぶ 参考：Exploring the Roasting Curve: Part 2 | Nicki Amouri Roast MagazineのYouTubeチャンネルで、冬と夏の気温差がコーヒーの味に与える影響について、ニ […]
2024年9月29日 / 最終更新日時 : 2025年1月19日 thecoffeelab 焙煎知識コーヒー焙煎フェーズの長さと中点による味の違いを「Roast Magazine」から学ぶ 参考：Roast Summit 2022 | Session Three: Tasting the Roast Curve 「Roast Magazine」のYouTubeチャンネルで、焙煎時間が味に与える影響についてニ […]
2024年8月4日 / 最終更新日時 : 2024年8月4日 thecoffeelab 焙煎知識Scott Raoが提唱する、焙煎の投入温度 焙煎をする際にかなり悩むことの多い焙煎温度。調べても機械やバッチサイズによって違うといった答えばかりで、投入温度を探すのに苦労したことがある人もたくさんいるのでは。もちろん、豆の水分値や精製方法など様々な要因によって温度 […]
2024年5月30日 / 最終更新日時 : 2024年6月9日 thecoffeelab コラム焙煎未経験の日本人がオーストラリアで焙煎師を目指す 音響・照明関係の仕事をしていた人間が、未経験からメルボルンで焙煎を学ぶ。果たして、どこまで学べるのか。 メルボルンに行くまでにしたこと メルボルンへ行ってみることを決意したが、焙煎だけでなくコーヒー屋さんですら働いたこと […]
2024年5月16日 / 最終更新日時 : 2024年5月16日 thecoffeelab コラムコーヒーカップの【形•素材•色】で変わる【味と匂い】の違い 家でコーヒーを楽しむ時、産地や抽出方法を気にする方は多いと思います。しかし、コーヒーカップの形状や色によって多少ながらも感じる味わいが変わることをみなさんご存知でしょうか？カップの幅や長さ、素材によっても風味の感じ方が大 […]
2024年5月1日 / 最終更新日時 : 2024年5月1日 thecoffeelab コラム焙煎におけるソーキング（Soaking）とは？効果や意味を解説 最近、日本の焙煎業界でも良く耳にするSoaking。しかし、インターネットで「焙煎 ソーキング」と調べても詳しい情報は出てきません。焙煎では一体どのような用語でどのような技術なのでしょうか？ Soakingとは ”Soa […]
