【エアロプレス】味の特徴やおすすめの淹れ方を紹介！ドリップコーヒーとの違いも比較

1 エアロプレスとは？
- 1.1 メリット
- 1.2 デメリット
2 抽出方法・手順
3 抽出レシピ
4 エアロプレスの味の特徴はドリップに比べてどう変わる？
5 エアロプレスに向いているコーヒー豆は？

エアロプレスとは？

エアロプレスとは、2000年初頭に登場した比較的新しいコーヒー抽出器具で、そのユニークな注射器のようなデザインと使いやすさで注目を集めています。この器具はコーヒーの粉とお湯を混ぜ合わせた後、空気圧を利用することで濃厚でコクのあるコーヒーを手軽に抽出することが可能です。

面白いことに、このエアロプレスは、フリスビーで有名な企業が製造しており、その結果、どんな環境でも使える非常に便利な器具として開発されました。このため、家庭内はもちろん、キャンプやハイキングなどのアウトドア活動中でも簡単に美味しいコーヒーを楽しむことができます。さまざまな抽出方法が試せるエアロプレスは、今日のコーヒー愛好者にとって必須のアイテムとなっています。

メリット

圧力による抽出でコーヒー豆の独自の風味を引き出す
短時間で高品質なコーヒーを淹れられる
抽出方法の多様性により、好みのコーヒーを楽しめる
コンパクトで片付けが簡単

デメリット

一回の抽出で一杯分のコーヒーしか作れない

抽出方法・手順

用意するもの

コーヒー粉 16g　中細挽き(ハンドドリップと同じ)
熱湯（92℃目安）　235g

使用する器具

エアロプレス
紙フィルター
パドル（スプーンでも可）
電子スケール
タイマー（スマホでも可）

抽出レシピ

準備

フィルターキャップに紙フィルターをセットし熱湯で軽くリンス（紙の匂いを取るため）
本体（チャンバーとプランジャー）を2cmほどはめてセットし、逆さまにした状態でコーヒー粉を入れる

お湯を注ぐ

0:00
- お湯を注ぐと同時にタイマースタート（この時にエアロプレスを回転させながら注ぐと全体にお湯が行き渡りやすい）
- お湯を200g注ぎ、10回ほど攪拌する

キャップをし、少しプランジャーを押し下げ中の空気を抜く

抽出

1:10
- 本体を慎重にひっくり返し、サーバー（カップ）にセットする
- プレスを開始し、50秒かけてプレス（優しくプレスすることで雑味を減らし、クリアな味わいになる）
2:00
- 空気の音がしたら抽出終了

今回は「LIGHT UP COFFEE」代表である川野優馬さんのレシピを参考にしています。こちらのページ「Aeroprecipe」にはエアロプレスチャンピオンたちのレシピや愛好家たちのレシピが載っているのでぜひ自分だけのレシピを見つけるために使ってみてください。

エアロプレスの味の特徴はドリップに比べてどう変わる？

「エアロプレスは、独自の抽出方法により、コーヒーに独特の風味をもたらします。以下は、エアロプレスがもたらすコーヒーの味わいに関する特長です。

【エアロプレスの特徴】

豆の個性が際立つ
濃厚でクリーミーな口当たり
簡単な抽出方法
甘みの多いコーヒー

【ハンドドリップの特徴】

クリアな味わい
軽やかでスムーズな口当たり
変数の多い抽出方法
苦味と酸味のバランス

豆の個性が際立つ

エアロプレスは高い圧力を駆使してコーヒーを抽出しています。その結果、コーヒー豆の起源や品種が際立ち、原材料そのものの個性が豊かに引き出されます。ドリップはゆっくりと重力によってお湯が落ちていくので、綺麗で爽やかな味わいを楽しめるのに対して、エアロプレスはドリップよりも油分や様々な成分が多くフィルターを通り越しているので、より豊かな風味が感じられます。

滑らかで豊かな口当たり

エアロプレスで淹れたコーヒーは、滑らかで口当たりのよいとろみが特徴的です。豆が本来持っている脂肪分（コーヒーオイル）を圧力によって抽出することで、とろみやコク、まとわりつく質感を感じることができます。ドリップはクリアで透き通ったまさにクリーンカップなのに対し、エアロプレスはコクのある一杯を楽しむことができます。

簡単なカスタマイズ

エアロプレスは多彩な抽出方法が可能であり、ユーザーは豆の粒度に限らず浸漬式、透過式などの抽出方法を微調整することで、自分好みの味わいを追求することができます。また、エアロプレスの高圧力により、抽出されるコーヒーはお湯の量を変えることでエスプレッソに匹敵する濃厚な味わいを作り出すこともできます。簡単に、濃く抽出してエスプレッソ風にして飲んだり、お湯を多くして薄く抽出することができるのも大きな違いです。