コーヒーにまつわる情報をお届け
コーヒーを濃度からアプローチする【TDS】とは
目次1 TDSとは？2 TDSと収率の最適数値｜美味しいコーヒーの条件3 TDSの測り方 TDSとは？ 最近では当たり前になってきているこの”TDS”。 TDSの数値が高いとコーヒー成分の溶け出しが多く、濃度が高い・味の...
【2025年版】世界中で人気がある家庭用全自動エスプレッソマシン。信頼できるブランドの特徴と選び方をおすすめ
自宅でもボタン一つで、カフェのような本格的コーヒーが飲める全自動エスプレッソマシン。「エスプレッソ」「カフェラテ」「カプチーノ」などバリスタのスキルが必要なメニューが家庭で楽しめる魅力的なアイテムです。とはいえそれぞれの...
【2025年版】世界で人気のある家庭用エスプレッソマシン11選。信頼できるブランドの特徴と選び方をおすすめ
自宅でもカフェのような本格的コーヒーが飲めるエスプレッソマシン。「エスプレッソ」「カフェラテ」「カプチーノ」などバリスタのスキルが必要なメニューが家庭で楽しめる魅力的なアイテムです。とはいえそれぞれのモデルには全自動やセ...
「冬」と「夏」における焙煎アプローチの違いを「Roast Magazine」から学ぶ
参考：Exploring the Roasting Curve: Part 2 | Nicki Amouri Roast MagazineのYouTubeチャンネルで、冬と夏の気温差がコーヒーの味に与える影響について、ニ...
コーヒー焙煎フェーズの長さと中点による味の違いを「Roast Magazine」から学ぶ
参考：Roast Summit 2022 | Session Three: Tasting the Roast Curve 「Roast Magazine」のYouTubeチャンネルで、焙煎時間が味に与える影響についてニ...
Scott Raoが提唱する、焙煎の投入温度
焙煎をする際にかなり悩むことの多い焙煎温度。調べても機械やバッチサイズによって違うといった答えばかりで、投入温度を探すのに苦労したことがある人もたくさんいるのでは。もちろん、豆の水分値や精製方法など様々な要因によって温度...
焙煎未経験の日本人がオーストラリアで焙煎師を目指す
音響・照明関係の仕事をしていた人間が、未経験からメルボルンで焙煎を学ぶ。果たして、どこまで学べるのか。 目次1 メルボルンに行くまでにしたこと2 メルボルンについてから仕事を見つけるまで メルボルンに行くまでにしたこと...
コーヒーカップの【形•素材•色】で変わる【味と匂い】の違い
家でコーヒーを楽しむ時、産地や抽出方法を気にする方は多いと思います。しかし、コーヒーカップの形状や色によって多少ながらも感じる味わいが変わることをみなさんご存知でしょうか？カップの幅や長さ、素材によっても風味の感じ方が大...
焙煎におけるソーキング（Soaking）とは？効果や意味を解説
最近、日本の焙煎業界でも良く耳にするSoaking。しかし、インターネットで「焙煎 ソーキング」と調べても詳しい情報は出てきません。焙煎では一体どのような用語でどのような技術なのでしょうか？ 目次1 Soakingとは2...