【ドライングフェーズ／Drying Phase】 【メイラードフェーズ／Maillard Phase】 【デベロップメントフェーズ／Development Phase】 【RoR ／温度上昇率】 焙煎はコーヒーを作る過程 … 続きを読む 【焙煎手順④】焙煎中における３つのフェーズとRoRの考え方と重要性