^{ベントウッド}

-Bentwood-

現在メルボルンで人気のインダストリアルスタイルのカフェとは異なりベントウッドはとても現代的な内観で、バーガンディ、ブラウン、オレンジなどの色調に統一されたコーヒー機器が揃えられています。

経営者のジュリアン・ムッシが建築家のギラド・リッツとインテリアデザイナーのジャン＝ポール・グーガシアンに最新のカフェのデザインを依頼したとき共通の目標は、この空間の歴史を表現し、感謝しながら活気づけることだそう。「本当に良いカフェとは、雰囲気もお客さんを迎え入れてなければいけない。人々が入店した瞬間にエネルギッシュな雰囲気を感じ、ただその場にいることで楽しんでほしい」とムッシは語っています。

店の印象

そのお通り、店内は賑やかな雰囲気が漂い空間が活気に満ちています。柔らかい革のボックスシート、ブロンドの木製のベントウッドチェア、露出したレンガ、そして広々としたカフェは115席あり、自然光が温かみのある高級感を演出しています。ベントウッドカフェに展示されている木製の椅子は、ベントウッド家具の発明で最も有名なオーストリア・ドイツの家具職人であるミヒャエル・トーネットがデザインしています。

メニュー

公式サイトメニュー

コーヒーはムッシのInglewood Coffee Roastersから供給され、メニューにはカフェクラシックスにアレンジを加えた料理が並んでいます。定番メニューには、チアプディングという料理がありレモンを加えると色が変わるという「バタフライブルー」と呼ばれるお茶で作られています。

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-Sir Charles-

サー・チャールズは「サー・チャールズ・オーガスタス・フィッツロイ」という公爵にちなんで名付けられ、都市での最高の食べ物とコーヒーを提供するために設立されました。このカフェの指揮をとるために、アクシル・ロースターズのデイブ・メイキンとゾーイ・デラニー、ホスピタリティのプロであるアンディとキャット・スミス夫妻、そしてシェフのタイラー・プレストンと彼のインテリアデザイナーの妻であるジョージナ・リーという豪華なメンバーがプロジェクトに参加しています。このメンバーが作り出す空間、食事、そしてコーヒーを味わえるのはここサー・チャールズだけです。

店の印象

カフェにはたくさんの窓があり、太陽光が満ち溢れた心地よいカフェといった印象です。インテリアも白を基調とし、木材や植物がふんだんに使われていて、ボヘミアン文化の強いフィッツロイの中でも大人な空間なカフェ。また、フレンドリーで笑顔が絶えないスタッフの方々が印象的です。

メニュー

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コーヒーの提供に関しては自家焙煎されたコーヒーが楽しめるのが魅力です。中浅煎りのバランスの取れたオリジナルブレンドは、嫌味のないフルーティ感とし優しい苦味を楽しめ、浅煎りが苦手な人でも気軽の楽しめるバランスです。店の裏には焙煎所がありプロバットを使用して焙煎されています。そんな自家焙煎されているコーヒーメニューにはブレンドやシングルオリジン、ハンドドリップなど様々なメニューが用意されています。

そんなコーヒーに合うように設計されているメニューの大半は現代的なアジアの料理が中心に揃えられており、チャイミルクとシトラスラブネを添えたグラノーラや味噌スクランブルエッグ、韓国風唐揚げチキンウィングなど様々な料理を楽しむことが出来ます。

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-Archie’s All Day-

アーチーズ・オールデイはニュージーランド出身のアンソニー・ブレムがフィッツロイにオープンしたカフェ。アンソニーはブルーバード・エスプレッソというカフェを同市内コリングウッドに開店した経歴を持っていて、その実績を背景に独自の存在感を築き上げているお店です。

店の印象

そんなカフェの内装は明るくシンプルで歓迎的な雰囲気になっています。暖かい日には裏庭席で食事を楽しむこともでき、寒い日には店内にあるターンテーブルのレコード音楽を楽しむことが出来るまさにアートとカフェが融合したフィッツロイらしいカフェ。

メニュー

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コーヒーに関しては地元の有名焙煎所プラウド・メアリーからの提供で、エスプレッソマシンはシネッソのエスプレッソマシンを使用しており、最も安定したメルボルンを代表するコーヒーが飲めることも魅力的です。

また食事のメニューは非常に多様で、ザーアタールエッグやベジタリアンバーガー、四川風麻婆豆腐などベジタリアンやビーガン向けの選択肢や、グルテンフリーのオプションも充実しています。またヘウボス・スシオというアボカドやハラペーニョ、チェダーチーズなどを使った卵料理は新しい二日酔い治療法として注目されており、フィッツロイならではの斬新なアイデアを体験することが出来るのも魅力です。

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-ONA Coffee-

​2008年に元世界バリスタチャンピオンのSaša Šestic（サシャ・シェスティッチ）によって設立されたONA Coffeeは、世界中の素晴らしいコーヒーのストーリーや経験、そしてそれを育てる人々とのつながりを共有することに情熱を注いでおり、オーストラリア全国で100以上の店舗にコーヒー豆を供給しています。環境に配慮した上質のコーヒーを調達することに情熱を傾け、2008年のオープン以来、コーヒー界の話題をさらってきました。

店の印象

広めの建物ですが、その半分近くを占めてるであろう大きなバーカウンター。その横にはコーヒーを淹れるための様々なグッツが揃っていて、コーヒーを待ってる間も暇をしない作りになっています。内装は白を基調とした店内に木材のインテリアや植物が揃えられ落ち着いた雰囲気が印象的です。

メニュー

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提供されるコーヒー「Raspberry Candy」はOna Coffeeの創設者であるSaša Šestićが2015年の世界バリスタチャンピオンシップで優勝した浅煎りブレンドです。その名前の通り、新鮮な赤いベリーを思わせる酸味と黒糖の様な甘さが後味に残る味わいが特徴的で、まさに「ラズベリー・キャンディー」が体験できます。他にもエスプレッソ用の3つのブレンドや、さまざまな国のシングルオリジンコーヒーが選べる。また、コーヒーチェリーから作られるティー「càscara」は、りんご、クランベリー、チェリー、ローズヒップ、ベルガモット、エルダーフラワー、ハイビスカスなど、果実や花が複雑に混ざり合った贅沢な一杯です。

そんな彼らは、スペシャリティブレンド、抽出方法の選択肢、実験的なコーヒー、そして凍らせたコーヒー豆の豊富な「リザーブメニュー」を提供し、単なるカフェではなく、コーヒーの世界を学ぶ場所としても知られている。提供されるコーヒーは、生豆会社「Project Origin」を通じ世界中のコーヒー農家との直接取引や相互利益の関係を築き、コーヒーの物語を伝えることに力を注いでいる。最大であは20種類以上のコーヒーが用意され、価格は5ドルから25.50ドルまでと様々なラインナップが楽しめます。

新しいコンセプトとして凍結したコーヒー豆を導入し、希少で優れたコーヒー豆を数年から数十年保存できるようにしているそう。こちらは焙煎後、コーヒー豆の一部を個別のパックで真空パックし、摂氏-19度で冷凍されています。

コーヒーだけでなく、Ona Coffeeは食事メニューでも有名なカフェ。ヘッドシェフのJerome FelixはThe Cupping RoomとHighroadの共同創設者であり、ハイクオリティーの料理を提供してくれます。メニューは非常にシンプルで、メイン料理は8種類、サイド料理は数品しかない。フルーティなチアプリン、必須のアボカドトースト、鮭のグラブラックスとコンフィのビートルート、ホースラディッシュクリーム、そしてパン・オ・レのようなブリオッシュで提供されるベーコン、ソーセージ、卵など1日を通して楽しめるメニューです。

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-Stagger Lee-

「Stagger Lee」は1923年に初めて録音された曲で、ウィリアム・ビリー・ライオンズが「スタッガー・リー・シェルトン」によって殺されるという物語を語っているます。この曲はこれまで400人以上のアーティストによって独自の解釈が加えられ、再演されてきました。そして、この曲の最新の再解釈版が、Proud Mary（プラウド・メアリー）のクリエイターたちによる新しいカフェ「Stagger Lee’s」。曲をカフェで表すというなんともメルボルンらしいカフェです。このカフェはブランズウィックストリートの賑やかな角に位置し、簡潔でエキサイティングなメニューとトップクラスのコーヒーを提供しています。

店の印象

店内は木材を使用したナチュラル感のある心地よい空間に仕上がっています。人気店だけありお客さんが多く、いつの時間に行っても賑わっているお店です。フレンドリーで笑顔が絶えないスタッフが混んでいるという印象を思わせない素晴らしカフェです。

メニュー

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そんな「Stagger Lee’s」で提供されるコーヒーは、もちろん姉妹カフェの「Proud Mary」からの提供。「Proud Mary」チームを通じてメルボルン北部においしいコーヒーをもたらしているこのカフェは、ブランズウィック ストリートで最高のコーヒーの称号を獲得しています。あらゆる種類のフィルターコーヒーやドリップコーヒーを誇りを持って提供するとともに、ワイン、ビール、カクテルなどのドリンクも提供しているブランチベースのメニューは、普通の1日を特別なものにしてくれることは間違いありません。

メニューには、季節のパインキノコを添えたトリュフ入りポレンタや、アメリカンマスタード、ピクルス、トマトケチャップを添えたダブルブラックアンガスパティのスタック&ビリーバーガーなどの料理が含まれている。また、ペイストリーやスイーツもあるのでどんな時間でも利用可能なカフェとなっている。

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-Vertue Coffee Roasters-

「Vertue Coffee Roasters（ヴァーチュー・コーヒー・ロースターズ）」は、地元カールトンでも評価の高いマイクロコーヒーロースター兼カフェ。mメルボルンらしいカフェの特徴が凝縮されたお店のひとつで「裏路地に立地」「地域密着」「営業は早朝から夕方まで」「独特のメニュー名」はもちろん、ここ数年の傾向にある「本格的なフード」「スペシャルティコーヒー」「自家焙煎」も特徴です。焙煎はオーストラリアの焙煎大会で優勝したこともある方が担当していて、世界からも評価を得ているコーヒーを飲む事ができます。

店の印象

店はメルボルンのイタリアン街と言われるカールトンに位置しています。カフェの場所は少し分かりにくいところにあり、まさに隠れ家カフェといった印象。内装は間接照明や、木材、レンガの壁が暖かい落ち着いた空間を作り出しています。入り口付近には珈琲グッツや豆を購入できるコーナーもあります

メニュー

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ここで飲めるコーヒーは、オーストラリアで開催のコーヒーロースト世界大会「The Golden Bean」でチャンピオンに輝いた、Ciaran Ardrenさんが焙煎していて、流行に左右されずオリジナリティで勝負するコーヒーが楽しめます。。そんな彼らのオリジナルブレンド「SABERTOOTH ESPRESSO BLEND」にはコロンビア、ブラジル、エチオピアの３つの異なる豆が織り交ぜられている飲みやすい深煎りブレンド。このブレンドは昔ながらのエスプレッソの味わいを再現し、キャラメルやピーナッツバター、ミルクチョコレートのような濃厚でありながらサッパリとした味わいのブレンドになっています。

「Vertue Coffee Roasters」は単にコーヒーだけでなく、食事にも真剣に取り組んでおり、訪れる人々は完璧なコーヒーとブランチを求めてここに足を運ぶそう。グラノーラやブラッドオレンジのゼリー、シンプルなトーストから、ポーチドエッグとチックピーチップス、焦がしアスパラガス、パルメザン、チェリートマト、バジルのサラダなど、さまざまなメニューが揃っています。

豆知識

このスペースは元々は馬小屋であり、最近までは住居として使用されていました。オーナーのマイク・クラックネルはTwo Designと協力して、2015年にこの古いレンガの建物と隣接する砂利の駐車場を、メルボルンで比較的ユニークなスペースに改築。カフェの名前は、1652年にロンドンで最初のカフェであるセント・マイケルズ・アレイの「コーヒードリンクの美徳（virtue）」のビラに由来しているそう。

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-White Mojo-

「メルボルンでは食事をする前に写真を撮らないことはない」このアイデアを元にカフェの起業家であるベン・ローは、「White Mojo（ホワイト・モジョ）」を設立しました。内装、コーヒー、食事全てにおいて写真を撮らざるおえない。そんな唯一無二のカフェがホワイト・モジョです。

店の印象

ここでは「SNS映え」が重要視され、カフェ内のあらゆる要素がその指針に従ってデザインされています。白いテーブルや椅子、牛の頭の壁掛け、欧米スタイルのタイルなど、全てのインテリアは料理の一部として厳選されています。大人でシックな内装というよりは、白を基調とした可愛い内装と、パステルカラーのインテイアが優しい雰囲気を生み出す、まさに映えるカフェです。

メニュー

コーヒーも特別で、滑らかなハウスブレンドは全ての食事と調和するように設計されています。もちろんコーヒーにも「映え」を意識しており、有名なBlack Latte with Bonsoy ブラックソイラテは、黒いコーヒーに白いラテアートというアーティスティックな一杯を楽しめます。その他、宇治産の抹茶ラテや、コールドプレスジュース、スムージーボウルなども楽しむことが出来ます。

食事にも気を遣っていて、「クロワッサンバーガー」や甘くて塩味のある「カリフラワーパンナコッタ」は、蓋と共に提供され蓋を開けると同時に煙がたちこめるフォトジェニックな料理です。食事は主に、クロワッサンやベーグルなどのベーカリーがメインとなっていますが、ベーコンや卵といった具材がたっぷりと使われており、朝食にはもってこいです。

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-Krimper Cafe-

「Krimper Cafe（クリンパー・カフェ）」は、建物の歴史が独自のキャラクターを形成し、物語を語るというコンセプトを大切にしている。カフェです。鋸工場、キャビネット製造工場、そして最近ではギャラリーとして活用されていたこの隠れ家的建物には、レンガの壁、床に埋め込まれた古い機械台座、壊された古い階段、そして部屋の中央に鎮座する100年以上前のエレベーターカーなど、お洒落で雰囲気の良い空間ががコーヒーの味の一部になって楽しめます。同じ通りには「Brick Lane（ブリック・レーン）」もありカフェ巡りには最適なロケーションです。

店の雰囲気

そんなカフェは、オーナーのMun Soon（デザイナー兼建築家）が深く敬愛している家具職人Schulim Krimperにちなんで名付けられています。オーナーが建築家ということもあり、木材やレンガの壁、植物が大人の空間を生み出しまるでバーのようなカフェといった印象です。さらなる敬意を表すためにオーナーは「Krimper」のオリジナルボードをカフェの中央に展示しており、それ自体も見どころとなっています。

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この特別な雰囲気の中で楽しめるコーヒーは、メルボルンの有名ロースターMaker Coffee（メイカー・コーヒー）の提供。世界中から豆を調達し、持続可能で倫理的な取り組みを重視するそのスペシャルティーコーヒーが、建物の歴史と融合し新たな世界観を生み出しています。

また食事のメニューも豊富であり、フルーツをふんだんに使ったフレンチトーストやベジバーガー、エッグベネディクトなどブランチメニューがた豊富です。広々とした建物内では、ゆっくりと食事を楽しみながらコーヒーを味わうことができる落ち着いた雰囲気になっています。

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-Brick Lane Melbourne-

Brick Lane（ブリック・レーン）は、メルボルンの裏路地にある有名ベーカリーカフェです。外観は工業用レンガで包まれており、Brick Laneという名前を由来とする賑やかなカフェは、メルボルンの中心ビジネス街で最も人気のある隠れ家的ブランチスポットとなっています。訪れる人々や地元の人々にとっては、メルボルンが提供する最高のカフェ体験を楽しむ場所です。同じ通りには「Krimper Cafe（クリンパー・カフェ）」もありカフェ巡りには最適なロケーションです。

店の雰囲気

お店はギルフォード・レーンというハリーポッターに出てきそうな裏路地にあります。有名店だけいつも賑わっており、週末だと少し待つ必要があるカフェ。オーナーのリンジーはおもてなしのプロであり、メルボルンのシティカフェに誇りを持ち、運営には細部まで気を使っています。さすがメルボルンというフレンドリーで親切なスタッフさん達のおかげで待つのも当たり前かと思えてしまうほどのホスピタリティです。

メニュー

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ここで提供されるコーヒーは、同市内のRumble Coffee（ランブルコーヒー）の豆を使用されてメルボルンのいいとこ取りといった印象です。オリジナルブレンド「Shadow Boxer」にはブラジルとパプアニューギニアの豆が使われており、キャラメルの様な濃厚な甘さとラズベリーの様なキリッとした酸が特徴的。

Brick Laneは単なるコーヒー提供場所を超えて、情熱的なスタッフによって調理される美味しい食事のための最適な場所でもあります。季節ごとに変わる現代的なメニューには、エッグベネディクト、コーンとチリのワッフル、様々な焼き菓子が含まれています。ランブルコーヒーのヘイメーカーブレンドがそり立つホッパーと、ローテーションシングルオリジンを含む幅広い選択肢が並ぶ販売棚は、メルボルンで最高のコーヒー豆を見つけ、美味しいコーヒーとランチを同時に楽しむための理想的な場所です。

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-Axil Coffee Roasters Bourke Street-

夫婦で始めたというコーヒー屋さん「Axil Coffee Roasters Bourke Street」（アクシル・コーヒー・ロースターズ）は、今では、メルボルンに全17店舗も展開するカフェ。夫のデイビッドはオーストラリアバリスタチャンピョンシップで2度チャンピオンになっており、名実ともに評価の高いコーヒーを楽しむ事ができます。

店の印象

この店舗はCBDのオフィスビルの中にあることから、スーツを着たビジネスマンたちがサクッとコーヒーを飲みにくるカフェといった印象です。会社員の方が出勤する時間や、お昼休憩の時間には混んでいるなという印象ですが、忙し時間体でもフレンドリーで気さくなスタッフが迎えてくれる素晴らしいカフェです。他のカフェでは味あえない、メルボルンの会社員に囲まれたカフェ時間を体験する事ができます。

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コーヒーはヘッドロースター兼バイヤーのMatthew Crowleyの指揮のもとにあり、彼はAxilで約8年間勤務しているベテランだそう。そんな「アクシル・コーヒー」オリジナルのブレンド「SEASONAL BLEND」にはブレジル、ケニア、ホンジュラスの豆が使用されており、黒糖やミルクチョコレートの様な濃厚さとすももの様な風味が特徴的な浅煎りブレンドです。

さらに、アクシルの独自のコーヒーメニューに登場する「ロングブラックスプリッツァー」という、トニックウォーターが入ったアイスロングブラックや、「ニューオーリンズコールドブリュー」という24時間漬け込んだコーヒーにチコリールートとメープルシロップを加えたコーヒーなど、普通のカフェでは体験できないコーヒーを飲む事ができるのも魅力の一つです。

食事に関しても、スイス料理のレシュティやオレッキエッテなど、ヘルシーで美味しいフルブランチメニューが魅力的。また「Woodfrog Bakery」や「Penny for Pound」といった地元のパンも購入でき、豊富な食のバリエーションが楽しめるカフェとなっています。

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