-Operator25-

「Operator25（オペレーター25）」は、歴史的な電話局の建物に佇むカフェで、メルボルンのFlagstaff Gardensに近い「Wills Street」に位置しています。このような隠れ家的な場所では、建物自体が持つ歴史的な魅力が、訪れる人々をより良い体験へ導いています。Operator25では「Manchester Press」の元バリスタであるMikael Jasinがコーヒーチームを率いていて、メルボルンのコーヒー文化が詰まったカフェ体験ができます。

店の印象

メルボルン特有の路地を一本入ったところに店がありちょっとした隠れ家的お店。内装はモダンな家具と豪華な花の配置が、レンガ造りの工業的な内装に居心地の良い雰囲気を演出しています。コンパクトな店内ながらも席と席の間の空間は広くとられている印象です。

メニュー

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提供されるコーヒーは「Code Black」や受賞歴のある「Cartel」コーヒーの豆を使用しているため、メルボルンの良いとこどりな一杯が楽しめます。さらには有名店マンチェスター・プレスの元バリスタの方がコーヒーマネジメントを行なっているため、

食事メニューも豊富であり、ヘッドシェフFelipe Guedes（元Bacashのシェフ）によるメニューには、オーストラリアンブランチのクラシックな料理にアジアのフレーバーが取り入れられ、国際的な技術とモダン的な調理法が見事に融合している。また、スイーツも充実しており、フレンチトーストやパンケーキなどが楽しめる。

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-Hardware Societe Katherine Place-

「Hardware Societe（ハードウェア・ソシエテ）」は、卵を用いたクリエイティブでカジュアルなフレンチ料理が評判の高い有名店。朝食とブランチに特化したこのカフェは、クリエイティブな料理にこだわり、単なる卵トーストではなく魅力的なブランチメニューを提供しているお店です。2009年9月、Di＆Will Keser夫妻がメルボルンの中心業務地区にオープンした「Hardware Société」。最初は35席の小さなカフェでしたが、現在ではパリを含む3つの国で展開しています。世界的に成功しているメルボルン発祥のカフェを楽しめるのはここだけ。

店の印象

店内に入ると、壁に大きな看板があり「NO EGGS ON TOAST」と書かれています。これは「単に卵を乗せただけのトーストはありません」と言う意味で、焼いたトーストの上に卵を乗せただけの味気ない朝食はメニューにはなく、よりクリエイティビティに富んだブランチを提供していることを表しているそう。

店内のインテリアは、サーモンピンクとフォレストグリーンで統一され、白いステーションタイルや黒いスチールの什器がインダストリアルな雰囲気を演出しています。同時に、ピンクの照明やコーヒーマシンなどのポップな小物、そして北欧風の家具が温かみを加え、レトロで懐かしい雰囲気が融合した独特な雰囲気を演出しています。

メニュー

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もちろんコーヒーにもこだわっており、しっかりとしたコクを感じる香り高いコーヒーは、メルボルン有数のロースターの1つMarket Lane（マーケット・レーン）の豆を使用しています。食事の邪魔をする事もなく、負けることもない絶妙なバランスの取れたコーヒーは食事との相性は抜群です。

卵を使ったメニューには、ナスとリコッタ、チョリソーとアイオリ、帆立とハムなど様々なバリエーションを楽しむことが出来ます。その他にも、アボカドやサーモン、ロブスターと共に提供されるロシア料理のブリヌイも人気メニュー。

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-White Mojo-

「メルボルンでは食事をする前に写真を撮らないことはない」このアイデアを元にカフェの起業家であるベン・ローは、「White Mojo（ホワイト・モジョ）」を設立しました。内装、コーヒー、食事全てにおいて写真を撮らざるおえない。そんな唯一無二のカフェがホワイト・モジョです。

店の印象

ここでは「SNS映え」が重要視され、カフェ内のあらゆる要素がその指針に従ってデザインされています。白いテーブルや椅子、牛の頭の壁掛け、欧米スタイルのタイルなど、全てのインテリアは料理の一部として厳選されています。大人でシックな内装というよりは、白を基調とした可愛い内装と、パステルカラーのインテイアが優しい雰囲気を生み出す、まさに映えるカフェです。

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コーヒーも特別で、滑らかなハウスブレンドは全ての食事と調和するように設計されています。もちろんコーヒーにも「映え」を意識しており、有名なBlack Latte with Bonsoy ブラックソイラテは、黒いコーヒーに白いラテアートというアーティスティックな一杯を楽しめます。その他、宇治産の抹茶ラテや、コールドプレスジュース、スムージーボウルなども楽しむことが出来ます。

食事にも気を遣っていて、「クロワッサンバーガー」や甘くて塩味のある「カリフラワーパンナコッタ」は、蓋と共に提供され蓋を開けると同時に煙がたちこめるフォトジェニックな料理です。食事は主に、クロワッサンやベーグルなどのベーカリーがメインとなっていますが、ベーコンや卵といった具材がたっぷりと使われており、朝食にはもってこいです。

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-Manchester Press-

Manchester Press（マンチェスター・プレス）はメルボルンのCBDの裏路地にある隠れ家のようなカフェです。かつて印刷会社だったこの建物が、このカフェの名前に由来しています。歴史のある建物を使うまさにメルボルンらしいカフェ。人気の理由はニューヨークサイズのベーグルで常に数種類のベーグルが用意されています。

店の印象

エリザベスストリート（Elizabeth Street）から裏路地に入っていくとそこにお店があります。その裏路地はランキンズレーン（Rankins Lane）と呼ばれているらしく、ウォールアートを楽しむこともできます。高い天井、鉄格子の窓、レンガ壁が特徴で、内部には吊り下げられたランプシェードや木製のテーブル、スクラップヤードなど、多様な要素が組み合わさり、柔らかな雰囲気を醸し出しています。また店内の雰囲気にぴったりの絵は、メルボルン出身のアーティスト兼デザイナー「ウィリアム・モンゴメリー（William Montgomery）」さんの作品だそう。外の路地には美しい花々が植えられており、以前ボヘミアの芸術家「ミルカ・モラ（Mirka Mora）」が使用していたスタジオも残っています。

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ここで提供されるコーヒーは、常に変わる地元のゲストロースターからのブレンドコーヒーが、エスプレッソ、ハンドドリップ、そしてバッチブリューとして提供されるます。これはオーナーのニール・カリフとイッシー・シャケッドが、この印刷会社だった建物を内見した時に思い描いた、スタイルだそう。「8oz Coffee Roasters」や「Ona Coffee」など話題の店のコーヒーを楽しむことができる、メルボルンの良いとこどりカフェです。

人気のベーグルは豊富な選択肢があり、どれを食べるか迷ってしまいます。オープンサンドイッチやクローズドサンドイッチ、そして朝食メニューの中には甘いものも含まれており、自由にトッピングを選ぶことができるニューヨーカー風のスタイルが楽しめます。

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-Little Rogue.-

Little Rogue（リトル・ローグ）は、メルボルンの中心部に心地よい空間を構築し、最高のコーヒーと料理を提供する魅力的なカフェです。ラフな内装、フレンドリーなスタッフ、そしてリラックスした雰囲気が特徴で、地元民からも観光客からも人気のスポットになっています。

店の印象

外観は特徴的なレンガと青いドアから簡単に見つけることができ、内部には白い壁とバーチの床、そして奥には大きな光井戸から降り注ぐ太陽の光が出迎えてくれます。客層はわりと若い人が多めの印象です。また、オーナーは元PlantationのバリスタであるLeo LeeとCalvin Ko。彼らははアートワークを展示することにも積極的で、メルボルンならではのアートとコーヒーを同時に楽しめる場所となっています。

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コーヒーは、メルボルンでも有名なロースターSmall Batch（スモール・バッチ）のCandymanブレンドを提供しています。こちらのブレンドはグレープやすもも、レモンの様な酸味とチョコレートの様な濃厚さが特徴なコーヒー。またLittle Rogue Cafeには小売セクションもありコーヒー豆、その他のコーヒー関連商品、ペーストリーも購入することもできます。

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-Krimper Cafe-

「Krimper Cafe（クリンパー・カフェ）」は、建物の歴史が独自のキャラクターを形成し、物語を語るというコンセプトを大切にしている。カフェです。鋸工場、キャビネット製造工場、そして最近ではギャラリーとして活用されていたこの隠れ家的建物には、レンガの壁、床に埋め込まれた古い機械台座、壊された古い階段、そして部屋の中央に鎮座する100年以上前のエレベーターカーなど、お洒落で雰囲気の良い空間ががコーヒーの味の一部になって楽しめます。同じ通りには「Brick Lane（ブリック・レーン）」もありカフェ巡りには最適なロケーションです。

店の雰囲気

そんなカフェは、オーナーのMun Soon（デザイナー兼建築家）が深く敬愛している家具職人Schulim Krimperにちなんで名付けられています。オーナーが建築家ということもあり、木材やレンガの壁、植物が大人の空間を生み出しまるでバーのようなカフェといった印象です。さらなる敬意を表すためにオーナーは「Krimper」のオリジナルボードをカフェの中央に展示しており、それ自体も見どころとなっています。

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この特別な雰囲気の中で楽しめるコーヒーは、メルボルンの有名ロースターMaker Coffee（メイカー・コーヒー）の提供。世界中から豆を調達し、持続可能で倫理的な取り組みを重視するそのスペシャルティーコーヒーが、建物の歴史と融合し新たな世界観を生み出しています。

また食事のメニューも豊富であり、フルーツをふんだんに使ったフレンチトーストやベジバーガー、エッグベネディクトなどブランチメニューがた豊富です。広々とした建物内では、ゆっくりと食事を楽しみながらコーヒーを味わうことができる落ち着いた雰囲気になっています。

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-Brick Lane Melbourne-

Brick Lane（ブリック・レーン）は、メルボルンの裏路地にある有名ベーカリーカフェです。外観は工業用レンガで包まれており、Brick Laneという名前を由来とする賑やかなカフェは、メルボルンの中心ビジネス街で最も人気のある隠れ家的ブランチスポットとなっています。訪れる人々や地元の人々にとっては、メルボルンが提供する最高のカフェ体験を楽しむ場所です。同じ通りには「Krimper Cafe（クリンパー・カフェ）」もありカフェ巡りには最適なロケーションです。

店の雰囲気

お店はギルフォード・レーンというハリーポッターに出てきそうな裏路地にあります。有名店だけいつも賑わっており、週末だと少し待つ必要があるカフェ。オーナーのリンジーはおもてなしのプロであり、メルボルンのシティカフェに誇りを持ち、運営には細部まで気を使っています。さすがメルボルンというフレンドリーで親切なスタッフさん達のおかげで待つのも当たり前かと思えてしまうほどのホスピタリティです。

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ここで提供されるコーヒーは、同市内のRumble Coffee（ランブルコーヒー）の豆を使用されてメルボルンのいいとこ取りといった印象です。オリジナルブレンド「Shadow Boxer」にはブラジルとパプアニューギニアの豆が使われており、キャラメルの様な濃厚な甘さとラズベリーの様なキリッとした酸が特徴的。

Brick Laneは単なるコーヒー提供場所を超えて、情熱的なスタッフによって調理される美味しい食事のための最適な場所でもあります。季節ごとに変わる現代的なメニューには、エッグベネディクト、コーンとチリのワッフル、様々な焼き菓子が含まれています。ランブルコーヒーのヘイメーカーブレンドがそり立つホッパーと、ローテーションシングルオリジンを含む幅広い選択肢が並ぶ販売棚は、メルボルンで最高のコーヒー豆を見つけ、美味しいコーヒーとランチを同時に楽しむための理想的な場所です。

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-The League of Honest Coffee-

The League of Honest Coffee（リーグ・オブ・オネスト・コーヒー）は「The Brunswick East Project」によって設立されたPadre Coffee（パドレ・コーヒー）の姉妹店。そしてこのカフェは、2台のカスタムSlayer（スレイヤー）エスプレッソマシンが堪能できる数少ないカフェの一つです。このSlayerは2009年、アトランタで開かれたSCAA 2009にて、世界デビューを果たし、発売後数年が過ぎた今日世界中のコーヒーの プロフェッショナルから支持を受け、各国の最先端のカフェで愛用されているマシンです。 海外だと一台１００万円以上するこのマシンが２台も拝めるスポットになっています。

店の印象

内装は木材や植物が多く使われていて落ち着いた雰囲気の印象です。DIYデザイン要素、多彩な食器、ターコイズのマシンや天井に伸びる桜の木の鮮やかな絵画などが、このカフェを温かく歓迎する空間にしています。

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The League of Honest Coffeeの設立者であるMarinus Jansenはコーヒーとサードウェーブのメッセージを重視しています。エスプレッソコーヒーについては、3つのブレンドを頻繁に入れ替えており、数日ごとに標準のコーヒーが変わるという勇気ある取り組みをしているんです。どんなコーヒーに出会えるかはお楽しみだそうですが、基本的には中浅煎りから浅煎りのコーヒーがメイン。代表的なエスプレッソブレンドの「Pinch Hitter」は酸味と苦味のバランスが良く、ヘーゼルナッツチョコレートの様なしっかりとしたコクが特徴的な中浅煎りコーヒーです。またシングルオリジンにも力を入れており、常時2つの特別なシングルオリジンコーヒーも特徴的。

コーヒー以外のメニューでは、ホットサンドやペーストリーなどの軽食も取り揃えられています。

その他メルボルンで評価の高いカフェをこちらで紹介しています【メルボルンの有名コーヒー専門店11選】現地カフェの焙煎師がおすすめする、話題の人気ショップ

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-Axil Coffee Roasters Bourke Street-

夫婦で始めたというコーヒー屋さん「Axil Coffee Roasters Bourke Street」（アクシル・コーヒー・ロースターズ）は、今では、メルボルンに全17店舗も展開するカフェ。夫のデイビッドはオーストラリアバリスタチャンピョンシップで2度チャンピオンになっており、名実ともに評価の高いコーヒーを楽しむ事ができます。

店の印象

この店舗はCBDのオフィスビルの中にあることから、スーツを着たビジネスマンたちがサクッとコーヒーを飲みにくるカフェといった印象です。会社員の方が出勤する時間や、お昼休憩の時間には混んでいるなという印象ですが、忙し時間体でもフレンドリーで気さくなスタッフが迎えてくれる素晴らしいカフェです。他のカフェでは味あえない、メルボルンの会社員に囲まれたカフェ時間を体験する事ができます。

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コーヒーはヘッドロースター兼バイヤーのMatthew Crowleyの指揮のもとにあり、彼はAxilで約8年間勤務しているベテランだそう。そんな「アクシル・コーヒー」オリジナルのブレンド「SEASONAL BLEND」にはブレジル、ケニア、ホンジュラスの豆が使用されており、黒糖やミルクチョコレートの様な濃厚さとすももの様な風味が特徴的な浅煎りブレンドです。

さらに、アクシルの独自のコーヒーメニューに登場する「ロングブラックスプリッツァー」という、トニックウォーターが入ったアイスロングブラックや、「ニューオーリンズコールドブリュー」という24時間漬け込んだコーヒーにチコリールートとメープルシロップを加えたコーヒーなど、普通のカフェでは体験できないコーヒーを飲む事ができるのも魅力の一つです。

食事に関しても、スイス料理のレシュティやオレッキエッテなど、ヘルシーで美味しいフルブランチメニューが魅力的。また「Woodfrog Bakery」や「Penny for Pound」といった地元のパンも購入でき、豊富な食のバリエーションが楽しめるカフェとなっています。

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-Blue Doors Coffee-

「Blue Doors Coffee（ブルードアーズ・コーヒー）」、は元Cartel Coffee Roasters（カーテル・コーヒー・ロースターズ）として知られるカフェです。元オーナーのナサン・ジョンストンが2014年にGeelong店をオープンし、その後、メルボルン店を設立。2023年には「Blue Doors Coffee」に名前を変更する形で「Blue Doors Coffee」に合併しました。

店の印象

店内のデザインは、オーナー自身がリノベーションをしています。広々とした店内は白と木材を基調としたかわいらいいアットホームなデザインになっています。また入店と同時に見える”FRESH”というバックライトがとても印象的。これはオーナーのフレッシュな豆を人々に届けるという思いを強く表しているそう。

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「Blue Doors Coffee」のハウスブレンドは、ミルクベースのコーヒーだけでなく、美しい濃厚なエスプレッソやブラックコーヒーとしても独自の存在感を放っている。ニカラグアとインドのウォッシュドコーヒーは、豊かでクリーミーなチョコレートとキャラメルの風味をもたらし、エチオピアのナチュラルコーヒーは、甘いチェリーの甘さと花の香り、素晴らしい酸味を提供してくれる。これらのブレンドは、さまざまな味わいにマッチするように慎重に設計され、2014年以降ハウスブレンドとしての地位を確立しています。

食事に関しても、「Blue Doors Coffee」ではホットサンドやクロワッサンなどの軽食を楽しむことができる。

その他メルボルンで評価の高いカフェをこちらで紹介しています【メルボルンの有名コーヒー専門店11選】現地カフェの焙煎師がおすすめする、話題の人気ショップ

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