豊かなカフェ文化が街全体に広がっているメルボルン。一方で、多くのカフェが夕方には閉まってしまうという事実が、学生や作業をしたい人々にとって残念な点である。しかしながら、ビクトリア州立図書館の閉館後にも、心地よい夜を過ごす場所を求める人々にとっての救済策が存在する。ここでは、コーヒーと共に仕事を進めたり、静かな読書のひとときを楽しんだり、自分自身と向き合う時間を持つ場所、そして友人との談笑を楽しむ場として活用できる限られた夜カフェをご紹介する。

Brunetti（ブルネッティ）

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メルボルンの美味しいケーキとして知られ、長い歴史を有する『Brunetti（ブルネッティ）』は、1985年にメルボルンでイタリア菓子の販売を開始した老舗のパスティッチェリア（イタリア菓子店）だ。

有名店なだけあって一見すると落ち着いた雰囲気とは異なるが、その魅力は開店から23時までという長い営業時間にも表れている。CBD中心部にあるフリンダース店は人も多く人気店といった雰囲気だが、カールトン店は落ち着いており、読書や作業がしやすい場所となっている。

Brunettiは、メルボルンの食文化において欠かせない存在となっており、ケーキだけでなく食事やコーヒーのメニューも幅広く取り揃え、地元の人々に愛され続けている。 Brunettiは、美味しいスイーツを求めるだけでなく、質の高い時間と食事やコーヒーを楽しみたい人々にとって、理想的な場所となっている。

Cathedral Coffee（カテドラル・コーヒー）

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メルボルン中心部に佇む、3つの著名なアーケードの内の一つCathedral Arcade（カテドラルアーケード）。その中にひっそりと佇むレトロな雰囲気漂うコーヒー屋、それがCathedral Coffee（カテドラル・コーヒー）だ。このカフェは月曜日と火曜日以外は、驚くべきことに23時まで営業しており、アーケード内で提供される落ち着いた雰囲気の中、都会の喧騒を忘れさせてくれる場所となっている。

コーヒーだけでなく、ワインや食事にもこだわりを持ち、素晴らしいスタッフが訪れる人々を丁寧に迎え入れてくれる。 そんなCathedral Coffeeは単なるカフェではなく、都会の中で特別な場所としての存在感を放っており、アーケードの中に隠れるこの宝石のようなカフェはメルボルンの中心地において、心地よい時間を過ごすための理想的な場所と言えるだろう。

The Workshop Bar（ザ・ワークショップバー）

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The Workshop Bar（ザ・ワークショップバー）は、一般的なカフェではないが、コーヒーを楽しむことができる落ち着いた雰囲気漂うバーだ。その入口はまるで秘密基地のように控えめで、店内は広々とした空間に植物が配置され、独特でオシャレな雰囲気が漂っている。

賑やかな瞬間もあるかもしれないが、平日の夜になると静かなひとときを過ごすのに最適な場所として筆者おすすめのスポットだ。 The Workshop Barは、単なる飲み物を楽しむ場所を超えて、作業やリラックスした時間を過ごす隠れた宝石のような存在感がある。ここでのひとときは、都会の喧騒を離れ、自分のペースでゆったりと過ごすことができる場所だ。

The Journal Cafe（ジャーナル・カフェ）

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ビクトリア州立図書館内に佇むこのカフェは、まさに知識と静寂のオアシスだ。その営業時間は図書館自体に合わせられており、訪れる人々に文学と美味しい飲み物の共演を提供している。ここでは図書館のWi-Fiを使用できるため、パソコンを駆使する人々がも多数見受けられ、作業や勉強、知的な探求を求める人々が静かで落ち着いた雰囲気の中で自分の時間を充実させている。

木曜日の夜には、営業時間が21時まで延長されており、予定が合えば夜の時間帯にも利用することができる夜カフェとして活躍している。

この場所は単なるカフェではなく、図書館との調和が生み出す特別な雰囲気が、訪れる者に静かな感動をもたらしている。図書館とカフェの融合は、知識とリラックスが交差する場として、新たな発見と思索を求める人々にとって、魅力的なスポットといえるだろう。

The Pancake Parlour（ザ・パンケーキパーラー）

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1965年からオーストラリアに根付く、名だたるパンケーキの名店、The Pancake Parlour（ザ・パンケーキパーラー）。長い歴史を背景に、オーストラリアの食文化に深く根付いている店だ。

営業時間は平日は23時まで、週末は午前1時までと、遅い時間まで営業しており、白と黒のチェック柄が特徴的な広々とした店内は、おしゃれでアットホームな雰囲気が広がっている。このお店は、単なる飲食店以上に、オーストラリアの食文化と人々の交流の場として、特別な存在感を放っている。

ここで提供されるパンケーキは、手の込んだ作りと豊富なトッピングで知られ、一口食べればそのクオリティの高さが理解できるほど。その価格は一般的なパンケーキよりもやや高めだが、その価値は充分にある。また、コーヒーだけのオーダーも優しく受けてくれる、心地よいカフェ体験が楽しめるスポットだ。

おまけ：Starbucks Coffee（スターバックスコーヒー）

日本ではカフェでの作業がステータスとして認識されることがあり、その象徴的存在でもあるスターバックス。とはいえ、オーストラリアではスターバックスがあまり人気を博していないという事実がある。しかし、このチェーン店が提供する便利さには魅力があり、特にCBDのスワンストンストリートにある店舗は夜23時まで営業している。

オーストラリアのカフェ文化は個性的で多様であり、地元のコーヒーショップが人気を集めている中スターバックスはあまり浸透していないが、依然として夜遅くまで営業しているため、カフェにはコーヒー以外の利用方法があるといえる。この事実は時と場所によってカフェの選択が異なることを示しており、地元のカフェと国際的なチェーンが共存する中、人々は自分のニーズに合った場所を見つけ、都市の喧騒から離れて夜を楽しむことができるだろう。

おまけ：McCafe（マックカフェ）

世界中で24時間営業しているマクドナルドは、都会の夜を照らす頼りになる存在だ。深夜、何かしらの作業を進める場所として、マクドナルドが選ばれる瞬間があるのは間違いない。深夜になると静まり返る街の中で、マクドナルドは24時間営業のポリシーを通じて、夜行性の仕事や創造的なプロジェクトを追求する人々にとっての安定した拠点となっているだろう。このような場所は、時には予測不能な夜の冒険の始まりとなり、新たなアイデアや出会いが広がる舞台としても機能している。深夜のマクドナルドは、単なるファーストフード店以上に、創造的なエネルギーが交差する場として、夜の街に活気をもたらしている。

おまけ：Jack’s Cafe（ジャックスカフェ）

最後に取り上げるのは、Hungry Jack’s（ハングリージャックス）。こちらもマクドナルドと同じく24時間営業しており、夜の活動において頼りになる存在だ。オーストラリアならではのファストフード店として、夜の時間帯にハングリージャックスを訪れ、夜カフェの新たな思い出を紡ぐのも素敵なアイデアかもしれない。 ハングリージャックスが提供する食事や雰囲気は、オーストラリアの夜の文化において新たな側面を味わう絶好の機会と言え、夜の冒険が織りなす思い出にハングリージャックスが特別な一ページを添えてくれるかもしれない。

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「世界で最も住みやすい都市」に選ばれ、また「コーヒーの街」としても世界的に名を馳せるメルボルン。この街の朝は、優雅にカフェで過ごすのが一つの文化です。そんなメルボルンで、最高の一日の始まりを飾るにふさわしい、こだわりのコーヒーと美味しい朝食・ブランチを提供する、落ち着いた雰囲気のカフェを厳選してご紹介します。この記事は、美味しいコーヒーと共に、優雅な朝時を過ごしたい方に最適な情報を網羅しています。メルボルンの朝を象徴するような、素敵なカフェでのひとときは、訪れる人々にとって忘れられない思い出となるでしょう。このガイドを手に、メルボルンの朝の魅力を存分に体験してください。

CBD

Hardware Societe Katherine Place（ハードウエア・ソシエテ）

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ハードウェア・ソシエテはメルボルンで朝食とブランチに特化したカフェとして広く知られています。特に卵を使ったカジュアルなフレンチ料理で人気を集めており、朝食カフェの代名詞とも言える存在です。豊富なメニューには、エッグベネディクトやスクランブルエッグだけでなく、クレープ、フレンチトースト、クロワッサンなど、様々な卵料理が並びます。

Higher Ground（ハイヤー・グラウンド）

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ハイヤー・グラウンドは、メルボルンの朝食カフェの中でも特に名高いスポットです。このカフェは、かつて発電所だった歴史ある建物を利用しており、天井が高く、開放的で洗練された内装が特徴です。そのオシャレな空間は、まるで高級ホテルのような雰囲気を醸し出しています。

メニューには、リコッタケーキ、スクランブルエッグ、ワッフルなど、朝食の定番を多数取り揃えています。また、バリスタが厳選した地元Five Senses（ファイブ・センスズ）のコーヒーは、朝食との相性が抜群で、最高の朝食体験を約束します。

Krimper Cafe（クリンパー・カフェ）

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クリンパー・カフェは、メルボルンの歴史ある建物の魅力を活かした隠れ家的なカフェです。そのお洒落で落ち着いた雰囲気は、コーヒーや朝食を一層楽しむための完璧な環境を提供しています。カフェ内では、メルボルンの歴史を感じさせる独特の装飾が、訪れる人々を魅了します。

メニューでは、フレンチトースト、ワッフル、エッグベネディクトなど、朝食の定番を美味しく提供しています。

Brick Lane Melbourne（ブリック・レーン）

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ブリック・レーンは、メルボルンの裏路地に隠されたベーカリーカフェの究極の宝石です。工業用レンガで覆われたその外観は、カフェの名前の由来となっているBrick Laneに敬意を表しています。この賑やかなカフェは、メルボルン中心ビジネス街で最も人気のあるブランチスポットとして名高いです。

カフェの定番メニューには、エッグベネディクト、スクランブルエッグ、チキンサンドなど、朝食にぴったりな多彩なオプションが揃っています。

Manchester Press（マンチェスター・プレス）

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マンチェスター・プレスは、メルボルンの小路に隠されたレトロな雰囲気を持つカフェです。このカフェは特に、その豊富なベーグルの選択肢で知られています。オープンサンドイッチからクローズドサンドイッチまで、そして甘い朝食メニューも含め、幅広い選択肢を提供しています。ニューヨーカースタイルに自由にトッピングを選べるこのカフェは、メルボルンで朝食を楽しむのに理想的な場所です。

カールトン

Seven Seeds Coffee Roasters（セブン・シーズ）

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セブン・シーズは、スペシャリティコーヒーへの深い情熱を持つセント・アリの創設者によって設立された、メルボルンの注目カフェです。直接産地から買い付けた豆を自家焙煎することで、豆の特性を最大限に引き出し、ここでしか味わえない特別な一杯を提供しています。

このカフェでは、コーヒーだけでなく、朝食メニューにもこだわりを見せています。スクランブルエッグ、アボカドトースト、そしてワッフルに乗せたエッグベネディクトなど、定番の朝食メニューが充実しています。

Vertue Coffee Roasters Carlton（ヴァーチュー・コーヒー）

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ヴァーチュー・コーヒー・ロースターズは、地元カールトンで評価が高い、こだわりのマイクロコーヒーロースター兼カフェです。このカフェは、質の高いコーヒーと、手作りの温かい朝食メニューで知られています。

定番メニューには、リンゴのワッフル、ふわふわのスクランブルエッグ、心地よいオートミールなどが含まれており、どれも素材の味を生かしたシンプルながらも心温まる料理です。

フィッツロイ

Industry Beans Fitzroy（インダストリー・ビーンズ）

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スティーブンとトレバー・シモンズ兄弟によって2010年に設立されたインダストリー・ビーンズは、サードウェーブコーヒーにインスパイアされたメルボルンの名所です。受賞歴もあるこの施設は、広々とした倉庫を利用したコーヒー焙煎所、レストラン、ブリュー・バーを兼ね備えています。

このカフェの定番メニューには、「Porcini nest」という世界三大キノコとポテトフライを使用した、鳥の巣を思わせるユニークな料理があります。また、クロワッサンやオムレツなど、朝食の定番メニューも豊富に取り揃えています。

Stagger Lee’s（スタガー・リーズ）

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スタガー・リーズは、メルボルンで評価の高いProud Maryの創設者たちによって誕生した新しい姉妹店カフェです。このカフェは、クリエイティブな朝食メニューと居心地の良い雰囲気で、瞬く間に地元のお気に入りの場所となりました。

毎日変わるスープ、様々な種類のエッグベネディクト、ワッフルなど、豊富な朝食メニューが特徴です。Stagger Lee’sは、新しい味と伝統的な味を融合させた料理で、メルボルンの朝を彩ります。

サウスメルボルン

St.Ali Coffee Roasters（セント・アリ）

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メルボルンのコーヒーカルチャーを語る上で欠かせない存在セント・アリ。2005年にマーク・ダンカンによって設立されたこのカフェは、コーヒー豆の可能性を最大限に引き出すことに注力し、メルボルンのコーヒーシーンに新たな息吹をもたらしました。

St.Aliは、ただのコーヒーカフェにとどまらず、その料理メニューでも知られています。特に人気なのが、「My Mexican Cousin」というメニュー。ポーチドエッグに独自のサルサをかけたこのメキシコ料理は、訪れた人々に新たな味の体験を提供し、カフェのファンを増やし続けています。

The Kettle Black（ザ・ケトル・ブラック）

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ザ・ケトル・ブラックは、メルボルンの象徴的なカフェの一つです。1880年代の記念建造物のクラシックなデザインと、最新の建築デザインが見事に融合した、このカフェは、メルボルンの独特な魅力を反映しています。

食事メニューは、朝食からデザートまで、幅広く提供されており、ブルーベリーとリコッタのホットケーキや、シチリア風のスクランブルエッグなど、独自の解釈を加えた料理が特徴です。

ノースメルボルン

Auction Rooms（オークション・ルームス）

オークション・ルームスは、19世紀に建てられた元オークションルームを利用したユニークなカフェです。メルボルンの特有のレトロなレンガ壁と高い天井が特徴的で、活気に満ちた雰囲気が訪れる人々を魅了しています。 このカフェでは、グラノーラやコーンビーフ、季節によって変わるフレンチトーストなど、様々な美味しいメニューが提供されています。

Roasting Warehouse（ロースティング・ウェアハウス）

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ロースティング・ウェアハウスは、その名前が示す通り、Warehouse（倉庫）のような雰囲気を持つユニークなカフェです。コーヒーロースターが豆を焙煎する様子を間近で見ながら、香り高いコーヒーを楽しむことができる、コーヒー愛好家にとって夢のような場所です。

カフェでは、パンケーキ、ポケボウル、ブリトーなど、多種多様な朝食メニューを提供しています。Roasting Warehouse Cafeは、その独特の空間と、質の高いコーヒー、美味しい料理で、訪れる人々に特別な体験を提供します。

コリングウッド

Proud Mary（プラウド・メアリー）

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プラウド・マリーは、ノーランとシャリ・ハート夫妻によって2009年にメルボルンのコリンウッド地区に設立された、スペシャリティコーヒーロースター兼カフェです。ここでは、ゲイシャやアナエロビックなど、スペシャリティコーヒーならではの多種多様なコーヒーが提供されています。 カフェの定番メニューには、ハッシュポテト、エッグベネディクト、グラノーラなど、朝食の定番が揃っています。

STREAT Cromwell（ストリート）

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ストリートは、150年以上の歴史を持つ遺産建築物の中にある、特別なカフェです。ここでは、ベーカー、シェフ、料理人、コーヒーロースター、農家など、プロフェッショナルなチームが一丸となり、一日中手作りの美味しさを提供しています。 カフェのメニューは、トーストやスクランブルエッグといった定番の朝食メニューから、丼ぶりのような日本人にも馴染みのある料理まで、幅広く取り揃えています。

ブランズウィック

Code Black Coffee Roasters（コード・ブラック）

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コード・ブラックは、CBDにあるCafenaticsカフェのオーナー、Joseph Haddadの革新的なアイデアから生まれました。このカフェは、細部へのこだわりと味への追求を日々行い、コーヒーの実験室、ワークショップ、さらにはダークアートとコーヒーの融合を促進する場として機能しています。これらの要素が組み合わさり、コーヒー愛好家にとっての拠点となっています。

朝食メニューには、ホットケーキ、エッグベネディクト、スクランブルエッグといった定番が揃っており、上質なコーヒーと共に楽しむことができます。

リッチモンド

Veneziano Coffee Richmond（ヴェネツィアーノ）

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ヴェネツィアーノ・コーヒー・ロースターズは、リッチモンドのリバーストリートに本社を構え、オーストラリアで最も優れたバリスタたちが集うカフェです。このカフェは、上質なコーヒーと革新的な朝食メニューの融合で知られています。

定番メニューには、チリ入りスクランブルエッグにチョリソーのクラムとカリカリセージ、黒米とキヌアの粥にポーチドクインスとトーストココナッツなど、独創的かつ美味しい料理が揃っています。

The post 【有名店】メルボルンの人気朝食＆ブランチカフェ特集おすすめのお洒落カフェを現地バリスタが紹介 first appeared on coffee note.

コーヒーと言えばメルボルン、この街の代表的なお土産ももちろんコーヒーです。メルボルンは、スペシャルティコーヒーと伝統的なイタリアンコーヒーの文化が融合し、独自の進化を遂げるコーヒーの中心地として世界的に有名です。この街には2,000以上のカフェがあり、世界屈指の焙煎師が最高級のコーヒー豆を提供しています。このガイドでは、メルボルンならではの特別なコーヒー豆を販売しているカフェを紹介していきます。

St.Ali Coffee Roasters（セント・アリ）｜ サウスメルボルン／CBD

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セント・アリ無しでは語れない現在のメルボルンコーヒー文化。2005年にマーク・ダンカンが設立したこのカフェは、豆のポテンシャルを最大限に引き出すことに着目した初期のカフェです。メルボルンの中でも1番有名なカフェではないでしょうか。

購入できる豆の種類：

抽出の種類：

焙煎の傾向：

オリジナルブレンドのフレーバー：

Seven Seeds Coffee Roasters（セブン・シーズ）｜ カールトン

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セブン・シーズは先述のセント・アリ創設者が、さらにスペシャルティコーヒーへ専念するために設立したカフェです。直接産地で買い付けた豆を自家焙煎するこだわりのコーヒーは、豆の特性を最大限に生かしたここでしか味わえない一杯になっています。そのため、シングルオリジンは浅煎り傾向が多いですが、オリジナルブレンドは中〜深煎りとなっています。

購入できる豆の種類：

抽出の種類：

焙煎の傾向：

オリジナルブレンドのフレーバー：

Market Lane Coffee（マーケットレーン）ブランズウィック/CBD全９店舗

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マーケット・レーンはロンドンの名店モンマスコーヒーで働いていたジェイソン・シェルタスが地元メルボルンに戻って開いたお店で、バリスタこだわりのドリップコーヒーが楽しめるお店です。コーヒーは、スペシャルティコーヒーならではのシングルオリジンコーヒーを中心に提供していて、土地ごとならではの味わいが楽しめるようなラインナップになっています。

２００９年からヘッドロースター＆クオリティーコントロール（品質管理）を勤めるのは日本人焙煎士の石渡俊行さん（通称トシさん）。

購入できる豆の種類：

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Proud Mary（プラウド・メアリー）｜ コリングウッド

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プラウド・マリーは夫婦であるノーランとシャリ・ハートが2009年にメルボルンのコリンウッド地区に設立したスペシャルティコーヒーロースター兼カフェです。プラウド・マリーもドリップコーヒーに力を入れているカフェの一つで、常に数種類のゲイシャやアナエロビックなどスペシャルティコーヒーならではのラインナップが揃っています。

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Industry Beans Fitzroy（インダストリー・ビーンズ）｜ フィッツロイ

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オーナーであるスティーブンとトレバー・シモンズ兄弟は2010年にサードウェーブにインスパイアされ、メルボルンでインダストリー・ビーンズを設立。倉庫の階層として受賞歴もある間仕切りがない広々としたコーヒー焙煎所、レストラン、そしてブリュー・バーです。

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Dukes Coffee Roasters（デュークス・コーヒー・ロースター）｜ CBD

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デュークス・コーヒーはオーストラリアの卸売り有機スペシャリティコーヒー焙煎会社。彼らは自然栽培された最高品質で季節に合ったスペシャリティコーヒーの選択肢を、オーストラリアのカフェや消費者に提供することに取り組んでいます。

毎日使用しているという焙煎機はLoring Smart Roast（ローリングスマート）とProbat（プロバット）の２種類です。

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抽出の種類：

焙煎の傾向：

オリジナルブレンドのフレーバー：

Code Black Coffee Roasters（コード・ブラック）ブランズウィック/CBD全６店舗

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コード・ブラックはCafenaticsというCBDにあるカフェのオーナーJoseph Haddadのアイデアの結晶であり、細心の準備と味への追求を日々行っています。また同時に実験室、ワークショップ、そしてダークアートとコーヒーにも力を入れており、愛好家の拠点地の様な場所です。

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Blue Doors Coffee Melbourne（ブルー・ドアーズ・コーヒー・メルボルン）｜ CBD

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ブルー・ドアーズ・コーヒー・メルボルンは、オーストラリアで最高品質かつ追跡可能なコーヒーを提供することに専念しているスペシャリティコーヒーロースターです。

購入できる豆の種類：

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The League of Honest Coffee（ザ・リーグ・オブ・オネスト）｜ CBD

リーグ・オブ・オネスト・コーヒーはサードウェーブにインスパイアされているカフェで、バーで輝く2台のカスタムSlayer（スレイヤー）エスプレッソマシンが特徴的な店です。このスレイヤーは最高のエスプレッソマシンと言われています。

購入できる豆の種類：

抽出の種類：

焙煎の傾向：

オリジナルブレンドのフレーバー：

The post 【お土産にも】メルボルンのコーヒー豆専門店１０選！現地カフェの焙煎師がおすすめするオーストラリアで生まれた美味しい有名ブランド first appeared on coffee note.

コーヒー愛好家にとっての聖地、メルボルン。この街は、革新的なサードウェーブコーヒーと、根強いイタリアの伝統的コーヒー文化が融合し、独自の進化を遂げています。世界からの注目を浴びるメルボルンでは、2,000店を超えるカフェが競い合い、世界トップクラスのコーヒー体験が可能です。今回は、メルボルンの街角に溶け込む知られざる名店から、地元で人気の有名店まで、地元のバリスタ・焙煎師である私が、実際に足を運び、その味を確かめた絶品コーヒーショップを紹介します。各カフェの独自の魅力や、そこで味わえる至極の一杯について、詳しくお伝えします。

このガイドでは、メルボルンの豊かなコーヒーカルチャーを体験し、地元の人々が愛する、隠れた名店や話題のカフェを巡る旅を提案します。それぞれの店舗の特徴や、バリスタのこだわりが感じられる一杯を通じて、メルボルンのコーヒーシーンの深さと多様性を感じてください。

メルボルンカフェ文化の第一人者「St.Ali」｜ サウスメルボルン／CBD

オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

メルボルンのコーヒーカルチャーを語る上で欠かせないのが、セント・アリです。マーク・ダンカンが2005年に設立したこのカフェは、メルボルンでも特に名高く、コーヒー豆の可能性を最大限に引き出すことに注力したパイオニア的存在です。

St.Aliの特徴は、その浅煎りのコーヒー。豆本来の風味、酸味、甘みが際立つ浅煎りは、生豆に近い独特の味わいを提供します。特に人気のハウスブレンドは、コロンビアとブラジル産の豆を使用。アップルジャム、ファッジ、チョコレートを思わせるその味わいは、ブラックでもミルクとの相性も抜群。さらに、シングルオリジンのコーヒーも楽しめるため、コーヒー愛好家にはたまらない選択肢の広さを誇ります。

オーストラリア屈指のロースター「Seven Seeds」｜ カールトン

オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

St.Aliの創設者によって立ち上げられたセブン・シーズは、スペシャルティコーヒーへのさらなる情熱と専念を体現したカフェです。ここでは、産地から直接仕入れた豆を自家焙煎し、豆の個性を最大限に引き出した、他では味わえない独特のコーヒーを提供しています。

Seven Seedsのこだわりは、その自家焙煎されたハウスブレンド。ブラジルとペルー産の豆を使用し、豊かなキャラメルの風味とバランスのとれた甘みが特徴です。このブレンドは、深い味わいと甘美な香りで、コーヒー愛好家を魅了し続けています。

産地にこだわったドリップコーヒー「Market Lane Coffee」｜ ブランズウィック/CBD他

オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

ロンドンの著名なモンマスコーヒーで経験を積んだジェイソン・シェルタスによって、地元メルボルンに帰って開かれたマーケット・レーン・コーヒーは、バリスタの熱いこだわりを感じるドリップコーヒーの名店です。メルボルン市内に9店舗を展開し、各地で愛されています。

ここでは、スペシャルティコーヒーの真髄とも言えるシングルオリジンコーヒーが中心。産地ごとのユニークな味わいを大切にし、訪れる人々にその土地特有の風味を楽しんでもらっています。

さらに、季節ごとに変わるオリジナルブレンドは、チョコレートとすももを思わせる独特の味わいと、キャラメルのような滑らかな後味が特徴。

質の高いコーヒーとブランチ「Proud Mary」｜ コリングウッド

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オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

メルボルンのコリンウッド地区に根差し、ノーランとシャリ・ハート夫妻によって2009年に設立されたプラウド・メアリーは、スペシャリティコーヒーロースター兼カフェとしてその名を馳せています。ここでは、ドリップコーヒーに特化し、ゲイシャやアナエロビックなど、選りすぐりのスペシャリティコーヒーを常時提供しています。

Proud Maryの特徴は、ただコーヒーを提供するだけでなく、食事にもこだわりを持っている点です。キッチンでは、シェフたちが独自のアレンジを加えたメニューを提供。煮込まれた牛のほほ肉やパンケーキなど、様々な料理が楽しめ、コーヒーとともに完璧な食事体験を提供しています。

スタイリッシュなコーヒースタンド「Patricia」｜ CBD

オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

ボーエン・ホールデン（元セブン・シーズのメンバー）とピップ・ヒースの手によって生み出されたパトリシアは、メルボルンのコーヒーシーンにおける洗練された一角を占めています。ここでは、シーズナルブレンド「Patricia Blend」がエスプレッソやフィルターコーヒーとして提供されており、キャラメル、ココア、マーマレードのような明るく甘酸っぱい風味が特徴です。

店内は、シンプルかつスタイリッシュなデザインで、古き良きヨーロッパのコーヒーバーの雰囲気と、現代のメルボルンの洗練されたコーヒーシーンが見事に融合。白を基調とした店内は、訪れる人々に落ち着いた時間と空間を提供しています。

天井を埋め尽くす椅子「Brother Baba Budan」｜ CBD

オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

メルボルンの都心に位置するブラザー・ババ・ブーダンは、Seven Seedsチームによって初めて設立された都市型カフェです。ここでは、Seven Seedsで焙煎された高品質のコーヒーを提供しており、7種類の豆を絶妙にブレンドしています。このブレンドは、その酸味と苦みの強さで知られ、コーヒー愛好家に深い印象を与えます。

カフェの内装は、そのユニークさで訪れる人々を魅了します。天井には数多くの椅子が吊り下げられており、その斬新なデザインは、日本ではあまり見られないタイプのものです。この個性的な空間は、コーヒーを楽しむだけでなく、インスピレーションを受ける場所としても機能しています。

所在地：359 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000（Google Mapで見る）
営業時間：月曜日 – 金曜日 : 7:00am – 5:00pm、土日祝日 : 8:00am – 5:00pm
定休日：不定休
公式サイト
公式インスタグラム

Modbarが鎮座する倉庫型カフェ「Industry Beans Fitzroy」｜ フィッツロイ／CBD

オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

スティーブンとトレバー・シモンズ兄弟によって2010年に設立されたインダストリー・ビーンズは、サードウェーブコーヒーにインスパイアされたメルボルンの象徴的存在です。彼らは、広々とした受賞歴のある開放的な空間に、コーヒー焙煎所、レストラン、ブリュー・バーを一体化させました。

この場所のハイライトは、最先端技術を駆使した「industry beans modbar」というオリジナルカウンターです。カウンター下に内蔵されたエスプレッソマシンは、効率的かつ美的なデザインで、最大5杯のコーヒーを同時に淹れることができる機能性を備えています。

Industry Beansの誇りは、そのオリジナルブレンド「ESPRESSO BLEND FITZROY STREET」です。カシスやブラッドオレンジを思わせる酸味と、チョコレートのような深いコクが絶妙に融合したこのブレンドは、設立当初から同社を支える中心的な商品です。

焙煎を追求し世界を目指すロースター「Dukes Coffee Roasters」｜ CBD

オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

デュークス・コーヒー・ロースターズは、オーストラリアの有機スペシャリティコーヒー市場において、卓越した品質と持続可能な農法に注力する卸売り焙煎会社です。彼らは、自然栽培された最高品質のスペシャリティコーヒーを季節ごとに選び、オーストラリア国内のカフェや消費者に提供することで知られています。

焙煎においては、最先端技術を誇るLoring Smart RoastとProbatの2種類の焙煎機を使用。これにより、一貫した品質と風味の深みを保ちながら、環境への影響を最小限に抑えています。

特に評価されている「Dukes Blend」は、アップルやチェリーのフルーティーな風味と、キャラメルやチョコレートの豊かなコクが調和した、独特の味わいを持つブレンドです。このブレンドは、Dukes Coffee Roastersのこだわりが詰まった代表作として、多くのコーヒー愛好家から高い評価を受けています。

洗礼された黒い拠点地「Code Black Coffee」｜ ブランズウィック/CBD他

オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

コード・ブラック・コーヒーは、CBDに位置するCafenaticsのオーナーJoseph Haddadの野心的なアイデアから生まれました。彼のビジョンは、細部にこだわり、コーヒーの味わいを追求すること、そしてコーヒー愛好家のための実験的で革新的な拠点を作ることでした。このコンセプトは、メルボルン市内の6店舗で実現されています。

Code Black Coffeeでは、独特なブレンドとシングルオリジンコーヒーを提供しています。特に注目のオリジナルブレンドは、エチオピア、ブラジル、グアテマラの豆を使用しており、シトラスの風味が際立つ独特の味わいを提供しています。

カフェでは、豆の購入からドリップコーヒー、シングルオリジン、コールドブリュー、テイクアウトまで、幅広いニーズに応えるサービスを展開しています。

フェアトレードを追求し続ける「Blue Doors Coffee Melbourne」｜ CBD

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オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

ブルー・ドアーズ・コーヒー・メルボルンは、オーストラリアで最高品質のコーヒーを提供し、その源泉を追跡可能にすることに専念するスペシャリティコーヒーロースターです。彼らは、透明性と品質に対する深いコミットメントを持ち、コーヒー愛好家に信頼されるブランドとなっています。

特に注目すべきは、ニカラグア、インド、エチオピアの豆からなる彼らのハウスブレンドです。ニカラグアとインドのウォッシュドコーヒーは、その豊かでクリーミーなチョコレートとキャラメルの味わいで知られ、エチオピアのナチュラルコーヒーは、甘いチェリーの味わいと花の香り、そして繊細な酸味を提供します。

世界一のエスプレッソマシンが味わえる「The League of Honest Coffee」｜ CBD

オリジナルブレンドのフレーバー

焙煎度：

サードウェーブコーヒーにインスパイアされたリーグ・オブ・オネスト・コーヒーは、メルボルンのコーヒーシーンに新しい風を吹き込む存在です。カフェの特徴は、バーで輝く2台のカスタムSlayerエスプレッソマシンで、このマシンは最高のエスプレッソを抽出するために設計されています。

このカフェでは、革新性に富んだアプローチを取り入れ、3種類のコーヒーブレンドを頻繁に入れ替え、訪れるたびに新しい味わいを提供しています。この勇気ある取り組みは、常に変化を求めるコーヒー愛好家たちから高い評価を受けています。さらに、シングルオリジンのコーヒーにも力を入れ、特別な2種類のシングルオリジンコーヒーを常時提供しており、コーヒーの多様な風味と品質を堪能することができます。

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オーストラリアのコーヒーカルチャーは、ブラックコーヒーとホワイトコーヒーという二つの大きな枠組みに分けられています。

「ブラックコーヒー」

ミルクが「入っていない」エスプレッソを基盤にしているコーヒー。ここにお湯または水を加えることで、コーヒー豆の深い風味が引き立ち、濃厚なコクと繊細な酸味が楽しめる一杯です。

「ホワイトコーヒー」

ミルクが「入っている」エスプレッソを基盤にしているコーヒー。この組み合わせにより、コーヒーがまろやかで甘く、クリーミーな口当たりとなります。オーストラリアでは8割方の人がホワイトコーヒーを飲んでいる印象です。

ブラックコーヒー

エスプレッソ/ショートブラック(Espresso / Short Black)

「ショートブラック」はシンプルなエスプレッソのショット（25ml-30ml）です。

濃厚な香りや凝縮された酸味など、どっしりとした味わいが楽しめます。お湯で割ったり、ミルクを入れたりしないので、そのお店のコーヒーの味が一番分かるコーヒーとされています。

ロングブラック(Long Black)

「ロングブラック」はお湯（カップの2/3）にダブルショットのエスプレッソ（60ml）を注いだドリンクです。

エスプレッソが濃すぎて苦手という方にはおすすめのメニュー。お湯で割るのでアメリカーノやハンドドリップに近い感覚で飲む事ができます。

リストレット(Ristretto)

「リストレット」は小さな、エスプレッソショット（15ml -20ml）です。

リストレットは、イタリア語で狭い・限定されたなどの意味があります。エスプレッソと同じ量のコーヒー粉をエスプレッソよりも少ない湯量で淹れます。必然的に、エスプレッソよりも短い時間で抽出されるのでより濃厚なエスプレッソを楽しむことができます。

ホワイトコーヒー

ショートマキアート(Short Macchiato)

「ショートマキアート」はエスプレッソ（25ml-30ml）に泡立てたミルクの泡（フォーム）をスプーン一杯分注いだコーヒーです。

エスプレッソの濃厚さをしっかり残しつつ、ミルクのまろやかな甘みを楽しむ事ができます。

ロングマキアート (Long Macchiato)

「ロングマキアート」はエスプレッソ（60ml）に泡立てたミルクの泡（フォーム）を少し注いだコーヒーです。

ショートマキアートの大きサイズとなり、こちらもエスプレッソの濃厚さをしっかり残しつつミルクのまろやかな甘みを楽しむ事ができます。

ピッコロ(Piccolo)

「ピッコロ」はエスプレッソ（25ml-30ml）のショットにミルクを注いだコーヒーです。

「ピッコロ」は3/4ラテとも呼ばれ、通常のラテよりもエスプレッソ感が強く、マキアートよりもまろやかなコーヒーです。

フラットホワイト(Flat White)

「フラットホワイト」はシングルエスプレッソショット（25ml-30ml）に、ミルクと薄い泡の層を注いだオーストラリアの定番メニューです。

ラテやカプチーノに比べて、ミルクの泡（フォーム）が少ないため、コーヒーの味わいがしっかりと楽しめるホワイトコーヒーです。

ラテ(Latte)

「ラテ」はエスプレッソショット（25ml-30ml）に、ミルクと泡の層を注いだコーヒーです。

カプチーノよりもフワフワとしたミルク感が少なく、フラットホワイトより泡立ちがあるのでミルクの味が強く感じられます。

カプチーノ(Cappuccino)

「カプチーノ」はエスプレッソショット（25ml-30ml）に、ミルクとたくさんの泡の層を注いだコーヒーです。

ミルクの泡（フォーム）の量が多く、ふわふわとした感覚を一番楽しめるコーヒーです。オーストラリアではココアパウダーを振りかけて提供してくれるお店が多いのも特徴です。

マジック(Magic)

「マジック」はダブルリストレット（60ml）に、ミルクと薄い泡の層を注いだメルボルン発祥のコーヒーです。

ラテの穏やかさとピッコロの力強さの間のようなドリンクで、ラテじゃパンチがないしピッコロだとちょっと強すぎるという人にピッタリのメニューです。

モカ(Mocha)

「モカ」または「モカチーノ」は、エスプレッソショット（25ml-30ml）にホットチョコレート注ぎ、ミルクと泡の層を注いだ後にチョコレートパウダーをふりかけたドリンクです。

エスプレッソの深みとホットチョコレートの甘美さが絶妙に調和し、スチームミルクとミクロフォームが軽やかに口の中を包んでくれるココアのようなドリンクです。

アフォガート(Affogato)

「アフォガート」はバニラアイスクリームの上にダブルショットのエスプレッソ（60ml）に注がれたドリンクです。

イタリア発祥のデザートコーヒーで、バニラの風味がコーヒーを混ざり合った小さいコーヒーフロートのようなドリンクです。

アイスコーヒー(Iced Coffee)

「アイスコーヒー」ダブルショットのエスプレッソ（60ml）に冷たいミルクとバニラアイスクリームが追加されたドリンクです。

日本では「アイスコーヒー」というと冷たいブラックコーヒーが主流ですが、オーストラリアの「アイスコーヒーは」パフェのよなコーヒーが出てくることで有名です。

もしも日本のようにシンプルで冷たいブラックアイスコーヒーを楽しみたい場合は、「アイスロングブラック」を注文しましょう。

様々なコーヒーの種類があるオーストラリアですが、カフェもまた数多くのスタイル・店舗があります。

こちらの記事でメルボルンならではの人気カフェを紹介していますので旅行の際にはぜひチェックしてみてください。

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メルボルンはコーヒーの街として知られていて、その魅力はこの都市独特の多国籍文化に根源があります。広島県と同じくらいの面積に約2万軒ものカフェが点在し、多国籍な文化の融合と、日々新しいコーヒースタイルの創造がこの街の特徴です。

この記事では、なぜメルボルンが世界のコーヒー聖地と呼ばれるようになったのか、その歴史とコーヒーカルチャー独自の進化に焦点を当てています。多文化社会がコーヒー業界にどのように革新性と創造性をもたらし、どのようにユニークなコーヒーが生まれているのかを見てみましょう。

この記事の要約

オーストラリアのコーヒー文化

1880年代にオーストラリアでは飲酒による酩酊、反社会的行動、過度な飲酒への反応として、禁酒運動として知られる社会運動がイギリス・アメリカから広がりました。そのため、オーストラリアでは多くの人々がアルコールを避けるようになります。アルコールから離れるということは、パブから離れるということを意味します。

では、人々はどこで社交を楽しむのでしょうか？ここで「コーヒーパレス運動」の登場です。

この運動は、政治家が中心となり、禁酒運動の一環として、パブに通う人々をコーヒーに通う常連客に変換させようと試みたものです。その中でも有名なパレスが1888年コリンズストリートに建設された「フェデラルホテルアンドコーヒーパレス」です。巨大な4階建てのホテルには370の客室と塔に位置するペントハウススイートが含まれていました。このホテルは今現在「Federal Coffee」として生まれ変わり現在でもメルボルンに店舗を構えています。

この様に禁酒運動からコーヒーはメルボルンの社会的な中心地となり、コーヒー文化がここから育ち始めました。

エスプレッソ文化の始まり

その後オーストラリアのコーヒーカルチャーは、第二次世界大戦後のヨーロッパ移民によって大きく形作られます。特にイタリア・ギリシャ系の移民たちは、遠く離れた祖国の味をオーストラリアでも楽しむために、レストランやバーを開業し、エスプレッソコーヒーの文化をこの地に広めていきました。その流れが集約されているのが、メルボルンのLygon Street（ライゴン・ストリート）です。そのため、ここは多くのイタリアンカフェやレストランが並ぶ象徴的な通りになっています。

メルボルンでエスプレッソコーヒーが初めて導入されたのは1930年代であり、エスプレッソマシンを最初に導入したのが1954年にオープンした「Pellegrini’s Espresso Bar」と言われています。この店は、今も同じ場所でお店を構えイタリアのバールスタイルを貫き、夜遅くまで賑わっています。

このような歴史的背景から、オーストラリアのコーヒーカルチャーは、ドリップコーヒーを主流とする日本やアメリカとは異なり、ヨーロッパ由来のエスプレッソベースのコーヒー文化が深く根ざしています。

サードウェーブによる変化

その後2000年代になると高品質なコーヒーを求める「サードウェーブ」と呼ばれる新しいコーヒー文化が世界で広がり始めます。この言葉は2000年にSpecialty Coffee Association (SCA)という、コーヒー生産者からバリスタまで世界中の何百万人ものコーヒープロフェッショナルを代表する非営利団体で、世界で最も権威のあるコーヒー協会が設立されたことで認知され始めます。 

それ以前の「セカンドウェーブ」と呼ばれる文化では大量消費をメインとし、とにかく安くコーヒー豆を仕入れ、供給するというシンプルな仕組みができあがっていました。これにより、コーヒーの低価格化による価格競争が進み、コーヒー生産者の賃金が減少、それにより担い手も減少、さらにそれにともなって品質が悪化していました。

こうしたコーヒーの歴史的・経済的変遷によりコーヒーそのもののあり方を見直すために、「サードウェーブ」という、生産から消費の過程において正しく評価され、厳正な管理が行き届いた、高品質なコーヒー文化が生まれました。

このサードウェーブのコーヒームーブメントを、オーストラリアはいち早く取り入れ、ヨーロッパのコーヒーカルチャーとは一線を画す独自のスタイルを築き始めます。

ではなぜ新しいコーヒー文化を簡単に取り入れられる事が出来たのでしょうか？

それはオーストラリアの多国籍文化にヒントがあると思われます。オーストラリアには、18世紀にイギリスからやってきた「第一次開拓者」から、戦後のヨーロッパからの移民、1970年代のベトナム人、そして中国やインドなどからの新しい移民まで、さまざまな移民の歴史があります。また、1850年代に金が発見されるとさらに多くの移民が押し寄せました。イギリスやアイルランドだけでなく、ヨーロッパ、中国、アメリカ、近隣のニュージーランドや南太平洋などから、この10年間で約60万人が移住してきました。さらに第二次世界大戦後には、人口増加のためにイギリス人を中心とした移民を積極的に受け入れましたが、この政策によりイタリア人、ドイツ人、ギリシャ人、ポーランド人など、戦争で荒廃したヨーロッパからも多くの移民がやってくることになります。

このようなことから、建国から約100年程しか経っていなく多国籍文化なオーストラリアでは、一つの方法に囚われることなく新たな製造法を積極的に取り入れる革新的な姿勢が「新世界ワイン」の成功と同様に、コーヒー業界にも新風を吹き込んでいます。

そんな「サードウェーブ」がメルボルンで認知され始めたのが2005年。あの有名店St ALiが開店し、スペシャルティコーヒーを推進する最初の地元のカフェの一つとなりました。オーナーであるマラテスタ「世界で最初の一つと言ってもいい」と言い切るほどで、これを機に「ロンドン、ニューヨーク、LA、東京、コペンハーゲンのような大都市は、メルボルンのコーヒー体験をモデルにし始めた」と語っています。

メルボルンの多文化社会が新しいアイデアや異なる文化を受け入れる開かれた気質の中で発展し、高い生活水準がカフェ文化の急速な成長を支えてきました。カフェは社交の中心地となり、多様な美味しいコーヒーを提供する場所として定着しました。

このようにして始まった独自のカフェ文化の影響力は大きく、世界的なカフェチェーンである「スターバックス」がオーストラリア市場から撤退するに至るほどです。メルボルンでは、カフェそのものが一つの作品として扱われ、独特の空間を作り上げ、その後カフェ自体を販売するという独自のビジネスモデルが成立しています。

メルボルンのコーヒーカルチャーは、単なる飲み物を超えて、生活の一部、芸術作品、そしてコミュニティの中心としての役割を果たしており、この街のコーヒーシーンは、他のどこにも見られない独特のものとなっています。

また、アジア太平洋地域で最大のコーヒーイベントとして知られている「MICE」や、一週間かけて行われるメルボルンのコーヒーイベント「メルボルンコーヒーウィーク」など世界のコーヒーを牽引する場所としてその存在を示しています。

オーストラリアコーヒーの特徴

そんなオーストラリアで飲めるコーヒーには、エスプレッソベースが主流ですがその中でも大きく分けて２つの種類があります。

• ブラック
• ミルク

オーストラリアコーヒーの特徴はイタリアンコーヒーの文化を受け継いでいるだけあってエスプレッソベースが基本。日本で一般的に飲まれているドリップコーヒーはまだ少なくほぼすべてのドリンクにエスプレッソが使われています。しかし、イタリアの文化のみならずサードウェーブのムーブメントも取り入れているメルボルンのコーヒーは、コーヒーチェリーが本来持っているフルーツの様な酸味や甘みを活かすため、浅煎りのコーヒーを提供している店が大多数なんです。

詳しいコーヒーの種類は「オーストラリアのコーヒーメニューを解説！カフェで頼める13種類の名前を紹介」にまとめてあるので、ぜひ活用してみてください。

そんな、メルボルンのサードウェーブシーンやコーヒー文化を引率してきたおすすめコーヒーショップを「メルボルンのコーヒー専門店11選」現地カフェの焙煎師が紹介」で紹介しています。ぜひ、メルボルンを旅する際のガイドとして利用してみてください。

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