コーヒーと言えばメルボルン、この街の代表的なお土産ももちろんコーヒーです。メルボルンは、スペシャルティコーヒーと伝統的なイタリアンコーヒーの文化が融合し、独自の進化を遂げるコーヒーの中心地として世界的に有名です。この街には2,000以上のカフェがあり、世界屈指の焙煎師が最高級のコーヒー豆を提供しています。このガイドでは、メルボルンならではの特別なコーヒー豆を販売しているカフェを紹介していきます。

St.Ali Coffee Roasters（セント・アリ）｜ サウスメルボルン／CBD

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セント・アリ無しでは語れない現在のメルボルンコーヒー文化。2005年にマーク・ダンカンが設立したこのカフェは、豆のポテンシャルを最大限に引き出すことに着目した初期のカフェです。メルボルンの中でも1番有名なカフェではないでしょうか。

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Seven Seeds Coffee Roasters（セブン・シーズ）｜ カールトン

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セブン・シーズは先述のセント・アリ創設者が、さらにスペシャルティコーヒーへ専念するために設立したカフェです。直接産地で買い付けた豆を自家焙煎するこだわりのコーヒーは、豆の特性を最大限に生かしたここでしか味わえない一杯になっています。そのため、シングルオリジンは浅煎り傾向が多いですが、オリジナルブレンドは中〜深煎りとなっています。

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Market Lane Coffee（マーケットレーン）ブランズウィック/CBD全９店舗

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マーケット・レーンはロンドンの名店モンマスコーヒーで働いていたジェイソン・シェルタスが地元メルボルンに戻って開いたお店で、バリスタこだわりのドリップコーヒーが楽しめるお店です。コーヒーは、スペシャルティコーヒーならではのシングルオリジンコーヒーを中心に提供していて、土地ごとならではの味わいが楽しめるようなラインナップになっています。

２００９年からヘッドロースター＆クオリティーコントロール（品質管理）を勤めるのは日本人焙煎士の石渡俊行さん（通称トシさん）。

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Proud Mary（プラウド・メアリー）｜ コリングウッド

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プラウド・マリーは夫婦であるノーランとシャリ・ハートが2009年にメルボルンのコリンウッド地区に設立したスペシャルティコーヒーロースター兼カフェです。プラウド・マリーもドリップコーヒーに力を入れているカフェの一つで、常に数種類のゲイシャやアナエロビックなどスペシャルティコーヒーならではのラインナップが揃っています。

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Industry Beans Fitzroy（インダストリー・ビーンズ）｜ フィッツロイ

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オーナーであるスティーブンとトレバー・シモンズ兄弟は2010年にサードウェーブにインスパイアされ、メルボルンでインダストリー・ビーンズを設立。倉庫の階層として受賞歴もある間仕切りがない広々としたコーヒー焙煎所、レストラン、そしてブリュー・バーです。

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Dukes Coffee Roasters（デュークス・コーヒー・ロースター）｜ CBD

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デュークス・コーヒーはオーストラリアの卸売り有機スペシャリティコーヒー焙煎会社。彼らは自然栽培された最高品質で季節に合ったスペシャリティコーヒーの選択肢を、オーストラリアのカフェや消費者に提供することに取り組んでいます。

毎日使用しているという焙煎機はLoring Smart Roast（ローリングスマート）とProbat（プロバット）の２種類です。

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Code Black Coffee Roasters（コード・ブラック）ブランズウィック/CBD全６店舗

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コード・ブラックはCafenaticsというCBDにあるカフェのオーナーJoseph Haddadのアイデアの結晶であり、細心の準備と味への追求を日々行っています。また同時に実験室、ワークショップ、そしてダークアートとコーヒーにも力を入れており、愛好家の拠点地の様な場所です。

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Blue Doors Coffee Melbourne（ブルー・ドアーズ・コーヒー・メルボルン）｜ CBD

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ブルー・ドアーズ・コーヒー・メルボルンは、オーストラリアで最高品質かつ追跡可能なコーヒーを提供することに専念しているスペシャリティコーヒーロースターです。

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The League of Honest Coffee（ザ・リーグ・オブ・オネスト）｜ CBD

リーグ・オブ・オネスト・コーヒーはサードウェーブにインスパイアされているカフェで、バーで輝く2台のカスタムSlayer（スレイヤー）エスプレッソマシンが特徴的な店です。このスレイヤーは最高のエスプレッソマシンと言われています。

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The post 【お土産にも】メルボルンのコーヒー豆専門店１０選！現地カフェの焙煎師がおすすめするオーストラリアで生まれた美味しい有名ブランド first appeared on coffee note.