-Stagger Lee-

「Stagger Lee」は1923年に初めて録音された曲で、ウィリアム・ビリー・ライオンズが「スタッガー・リー・シェルトン」によって殺されるという物語を語っているます。この曲はこれまで400人以上のアーティストによって独自の解釈が加えられ、再演されてきました。そして、この曲の最新の再解釈版が、Proud Mary（プラウド・メアリー）のクリエイターたちによる新しいカフェ「Stagger Lee’s」。曲をカフェで表すというなんともメルボルンらしいカフェです。このカフェはブランズウィックストリートの賑やかな角に位置し、簡潔でエキサイティングなメニューとトップクラスのコーヒーを提供しています。

店の印象

店内は木材を使用したナチュラル感のある心地よい空間に仕上がっています。人気店だけありお客さんが多く、いつの時間に行っても賑わっているお店です。フレンドリーで笑顔が絶えないスタッフが混んでいるという印象を思わせない素晴らしカフェです。

メニュー

公式サイトメニュー

そんな「Stagger Lee’s」で提供されるコーヒーは、もちろん姉妹カフェの「Proud Mary」からの提供。「Proud Mary」チームを通じてメルボルン北部においしいコーヒーをもたらしているこのカフェは、ブランズウィック ストリートで最高のコーヒーの称号を獲得しています。あらゆる種類のフィルターコーヒーやドリップコーヒーを誇りを持って提供するとともに、ワイン、ビール、カクテルなどのドリンクも提供しているブランチベースのメニューは、普通の1日を特別なものにしてくれることは間違いありません。

メニューには、季節のパインキノコを添えたトリュフ入りポレンタや、アメリカンマスタード、ピクルス、トマトケチャップを添えたダブルブラックアンガスパティのスタック&ビリーバーガーなどの料理が含まれている。また、ペイストリーやスイーツもあるのでどんな時間でも利用可能なカフェとなっている。

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「Aunty Peg’s（アーント・ペグス）」は、有名店Proud Mary（プラウド・メアリー）のオーナーであるノーラン・ヒルテがオープンキッチンカフェとオリジナルコーヒーの特別さを広めるためにオープンしたカフェです。ここはProud Mary がどういった豆を生産しているのかを紹介するために作られた珈琲バーです。広々とした2階建て内部には、焙煎所、コーヒーバー、イベントスペース、小売店舗、そしてバリスタトレーニングセンターなどがつまっています。さらに、ここではバリスタと一緒に淹れ方を学び、ショップで豆やコーヒーギアを購入し、稼働中の焙煎所を見学することができる珈琲好きにはたまらない場所です。

店の印象

店内には約10席ほどカウンター席がバリスタを囲うように設計されている、バーのようなカフェ。目の前にはProud Maryのバリスタさんが数名と、コーヒーを抽出するための様々なアイテムが置いてあるだけの小さな小さなカフェスペースです。カウンター越しにバリスタさんが、豆ごとの゛違い゛を教えてくれたり、質問に答えてもらったり…。とゆっくりとバリスタさんとお喋りできる珍しいカフェです。

メニュー

産地ごとの味の違いを強調するためにブラックコーヒーしか提供しておらず、ミルクを使ったホワイトコーヒーは出していません。ここで焙煎された豆を、産地ごとに楽しめる深い体験ができるメニュー作りになっています。そのため珈琲メニューは季節によって変わっているそうです。

またジーロン市のブルワリーで最高級のゲイシャ豆を冷水で浸してから樽に入れた、ビールのような泡立ったコーヒーが体験できるのも特徴。通常のコールドブリューと同様に、酸味と苦味が低く、コーヒーの風味、甘味がより際立っている最高級のコーヒーが楽しめます。

その他にも、シネッソマシンから取り外された3つのシングルグリップエスプレッソハンドルがあります。まるでビールタップのように見えるこの体験は斬新であり、バーに座ってエスプレッソを抽出する様子を眺めながら、コーヒーを楽しむことが出来きます。

また毎週土曜日の10:30からは、新しいメニューの試食や新鮮なマイクロロットの紹介、季節ごとのブレンドの解説が行われるなど、Aunty Peg’sはカッピング会場としても機能している。この場所は、コーヒーラバーとしてだけでなく、コミュニティの中でコーヒーの魅力を共有する場としても愛されているスポットだ。

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-Hardware Societe Katherine Place-

「Hardware Societe（ハードウェア・ソシエテ）」は、卵を用いたクリエイティブでカジュアルなフレンチ料理が評判の高い有名店。朝食とブランチに特化したこのカフェは、クリエイティブな料理にこだわり、単なる卵トーストではなく魅力的なブランチメニューを提供しているお店です。2009年9月、Di＆Will Keser夫妻がメルボルンの中心業務地区にオープンした「Hardware Société」。最初は35席の小さなカフェでしたが、現在ではパリを含む3つの国で展開しています。世界的に成功しているメルボルン発祥のカフェを楽しめるのはここだけ。

店の印象

店内に入ると、壁に大きな看板があり「NO EGGS ON TOAST」と書かれています。これは「単に卵を乗せただけのトーストはありません」と言う意味で、焼いたトーストの上に卵を乗せただけの味気ない朝食はメニューにはなく、よりクリエイティビティに富んだブランチを提供していることを表しているそう。

店内のインテリアは、サーモンピンクとフォレストグリーンで統一され、白いステーションタイルや黒いスチールの什器がインダストリアルな雰囲気を演出しています。同時に、ピンクの照明やコーヒーマシンなどのポップな小物、そして北欧風の家具が温かみを加え、レトロで懐かしい雰囲気が融合した独特な雰囲気を演出しています。

メニュー

公式サイトメニュー

もちろんコーヒーにもこだわっており、しっかりとしたコクを感じる香り高いコーヒーは、メルボルン有数のロースターの1つMarket Lane（マーケット・レーン）の豆を使用しています。食事の邪魔をする事もなく、負けることもない絶妙なバランスの取れたコーヒーは食事との相性は抜群です。

卵を使ったメニューには、ナスとリコッタ、チョリソーとアイオリ、帆立とハムなど様々なバリエーションを楽しむことが出来ます。その他にも、アボカドやサーモン、ロブスターと共に提供されるロシア料理のブリヌイも人気メニュー。

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