豊かなカフェ文化が街全体に広がっているメルボルン。一方で、多くのカフェが夕方には閉まってしまうという事実が、学生や作業をしたい人々にとって残念な点である。しかしながら、ビクトリア州立図書館の閉館後にも、心地よい夜を過ごす場所を求める人々にとっての救済策が存在する。ここでは、コーヒーと共に仕事を進めたり、静かな読書のひとときを楽しんだり、自分自身と向き合う時間を持つ場所、そして友人との談笑を楽しむ場として活用できる限られた夜カフェをご紹介する。

Brunetti（ブルネッティ）

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メルボルンの美味しいケーキとして知られ、長い歴史を有する『Brunetti（ブルネッティ）』は、1985年にメルボルンでイタリア菓子の販売を開始した老舗のパスティッチェリア（イタリア菓子店）だ。

有名店なだけあって一見すると落ち着いた雰囲気とは異なるが、その魅力は開店から23時までという長い営業時間にも表れている。CBD中心部にあるフリンダース店は人も多く人気店といった雰囲気だが、カールトン店は落ち着いており、読書や作業がしやすい場所となっている。

Brunettiは、メルボルンの食文化において欠かせない存在となっており、ケーキだけでなく食事やコーヒーのメニューも幅広く取り揃え、地元の人々に愛され続けている。 Brunettiは、美味しいスイーツを求めるだけでなく、質の高い時間と食事やコーヒーを楽しみたい人々にとって、理想的な場所となっている。

Cathedral Coffee（カテドラル・コーヒー）

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メルボルン中心部に佇む、3つの著名なアーケードの内の一つCathedral Arcade（カテドラルアーケード）。その中にひっそりと佇むレトロな雰囲気漂うコーヒー屋、それがCathedral Coffee（カテドラル・コーヒー）だ。このカフェは月曜日と火曜日以外は、驚くべきことに23時まで営業しており、アーケード内で提供される落ち着いた雰囲気の中、都会の喧騒を忘れさせてくれる場所となっている。

コーヒーだけでなく、ワインや食事にもこだわりを持ち、素晴らしいスタッフが訪れる人々を丁寧に迎え入れてくれる。 そんなCathedral Coffeeは単なるカフェではなく、都会の中で特別な場所としての存在感を放っており、アーケードの中に隠れるこの宝石のようなカフェはメルボルンの中心地において、心地よい時間を過ごすための理想的な場所と言えるだろう。

The Workshop Bar（ザ・ワークショップバー）

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The Workshop Bar（ザ・ワークショップバー）は、一般的なカフェではないが、コーヒーを楽しむことができる落ち着いた雰囲気漂うバーだ。その入口はまるで秘密基地のように控えめで、店内は広々とした空間に植物が配置され、独特でオシャレな雰囲気が漂っている。

賑やかな瞬間もあるかもしれないが、平日の夜になると静かなひとときを過ごすのに最適な場所として筆者おすすめのスポットだ。 The Workshop Barは、単なる飲み物を楽しむ場所を超えて、作業やリラックスした時間を過ごす隠れた宝石のような存在感がある。ここでのひとときは、都会の喧騒を離れ、自分のペースでゆったりと過ごすことができる場所だ。

The Journal Cafe（ジャーナル・カフェ）

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ビクトリア州立図書館内に佇むこのカフェは、まさに知識と静寂のオアシスだ。その営業時間は図書館自体に合わせられており、訪れる人々に文学と美味しい飲み物の共演を提供している。ここでは図書館のWi-Fiを使用できるため、パソコンを駆使する人々がも多数見受けられ、作業や勉強、知的な探求を求める人々が静かで落ち着いた雰囲気の中で自分の時間を充実させている。

木曜日の夜には、営業時間が21時まで延長されており、予定が合えば夜の時間帯にも利用することができる夜カフェとして活躍している。

この場所は単なるカフェではなく、図書館との調和が生み出す特別な雰囲気が、訪れる者に静かな感動をもたらしている。図書館とカフェの融合は、知識とリラックスが交差する場として、新たな発見と思索を求める人々にとって、魅力的なスポットといえるだろう。

The Pancake Parlour（ザ・パンケーキパーラー）

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1965年からオーストラリアに根付く、名だたるパンケーキの名店、The Pancake Parlour（ザ・パンケーキパーラー）。長い歴史を背景に、オーストラリアの食文化に深く根付いている店だ。

営業時間は平日は23時まで、週末は午前1時までと、遅い時間まで営業しており、白と黒のチェック柄が特徴的な広々とした店内は、おしゃれでアットホームな雰囲気が広がっている。このお店は、単なる飲食店以上に、オーストラリアの食文化と人々の交流の場として、特別な存在感を放っている。

ここで提供されるパンケーキは、手の込んだ作りと豊富なトッピングで知られ、一口食べればそのクオリティの高さが理解できるほど。その価格は一般的なパンケーキよりもやや高めだが、その価値は充分にある。また、コーヒーだけのオーダーも優しく受けてくれる、心地よいカフェ体験が楽しめるスポットだ。

おまけ：Starbucks Coffee（スターバックスコーヒー）

日本ではカフェでの作業がステータスとして認識されることがあり、その象徴的存在でもあるスターバックス。とはいえ、オーストラリアではスターバックスがあまり人気を博していないという事実がある。しかし、このチェーン店が提供する便利さには魅力があり、特にCBDのスワンストンストリートにある店舗は夜23時まで営業している。

オーストラリアのカフェ文化は個性的で多様であり、地元のコーヒーショップが人気を集めている中スターバックスはあまり浸透していないが、依然として夜遅くまで営業しているため、カフェにはコーヒー以外の利用方法があるといえる。この事実は時と場所によってカフェの選択が異なることを示しており、地元のカフェと国際的なチェーンが共存する中、人々は自分のニーズに合った場所を見つけ、都市の喧騒から離れて夜を楽しむことができるだろう。

おまけ：McCafe（マックカフェ）

世界中で24時間営業しているマクドナルドは、都会の夜を照らす頼りになる存在だ。深夜、何かしらの作業を進める場所として、マクドナルドが選ばれる瞬間があるのは間違いない。深夜になると静まり返る街の中で、マクドナルドは24時間営業のポリシーを通じて、夜行性の仕事や創造的なプロジェクトを追求する人々にとっての安定した拠点となっているだろう。このような場所は、時には予測不能な夜の冒険の始まりとなり、新たなアイデアや出会いが広がる舞台としても機能している。深夜のマクドナルドは、単なるファーストフード店以上に、創造的なエネルギーが交差する場として、夜の街に活気をもたらしている。

おまけ：Jack’s Cafe（ジャックスカフェ）

最後に取り上げるのは、Hungry Jack’s（ハングリージャックス）。こちらもマクドナルドと同じく24時間営業しており、夜の活動において頼りになる存在だ。オーストラリアならではのファストフード店として、夜の時間帯にハングリージャックスを訪れ、夜カフェの新たな思い出を紡ぐのも素敵なアイデアかもしれない。 ハングリージャックスが提供する食事や雰囲気は、オーストラリアの夜の文化において新たな側面を味わう絶好の機会と言え、夜の冒険が織りなす思い出にハングリージャックスが特別な一ページを添えてくれるかもしれない。

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「フィッツロイ」といえば、メルボルンのボヘミアン文化発祥地。
音楽的、芸術的、文学的または精神的な追求を常にしておりカフェやバー、ギャラリー、アートスタジオ、専門書店、古着屋など、様々なカルチャーが混ざり合っている自由な街です。そんな風変りでトレンディなお店が立ち並ぶフィッツロイだからこそ、カフェも独自の雰囲気を持っています。そこで今回はメルボルンの中心地から歩いて行くことも出来る、観光にぴったりなフィッツロイのおすすめカフェを紹介します。

Industry Beans Fitzroy（インダストリー・ビーンズ）

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フィッツロイの中でも最も有名なカフェの一つインダストリー・ビーンズ。オーナーであるスティーブンとトレバー・シモンズ兄弟は2010年にサードウェーブにインスパイアされ、このカフェを設立しました。倉庫としての受賞歴もある間仕切りがない広々とした店内はコーヒー焙煎所、レストラン、そしてブリュー・バーとしての機能を持っています。

定番メニューには「Porcini nest」という世界三大キノコとポテトフライを使って作られた、鳥の巣をイメージして作られた料理が有名です。またクロワッサンやオムレツなどブランチ定番メニューも揃っています。

Archie’s All Day（アーチーズ・オールデイ）

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アーチーズ・オールデイはニュージーランド出身のアンソニー・ブレムがフィッツロイにオープンしたカフェです。暖かい日には裏庭席で食事を楽しむこともでき、寒い日には店内にあるターンテーブルのレコード音楽を楽しむことが出来るまさにフィッツロイらしいカフェになっています。

コーヒーはメルボルン有名焙煎所のProud Mary（プラウド・メアリー）からの提供です。注目すべきはへウボス・スシオというアボカドやハラペーニョ、チェダーチーズなどを使った卵料理で、新しい二日酔い治療法として注目されておりフィッツロイならではの斬新なアイデアを体験することが出来ます。

Lune Croissanterie Fitzroy（ルーン）

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ルーンは世界一のクロワッサンと称されるクロワッサンの店です。2012年にオープンしたルーンはアメリカの雑誌「ニューヨークタイムズ」などでも取り上げられるほどの話題をよび、オープン朝4時から人が並ぶ人気店となっています。

コーヒーはメルボルンの有名ロースターSquare One Coffee Roastersをゲストに迎えていて、最高のコーヒーとクロワッサンを２つ一度に楽しめる最高の場所となっております。

Stagger Lee’s Fitzroy（スタガー・リーズ）

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スタガー・リーズはメルボルン有名カフェのProud Mary（プラウド・メアリー）を生み出した人々によって作られた新しいカフェです。

コーヒーはもちろんプラウド・メアリーからの提供であり、ブランズウィック ストリート内でも最高のコーヒーの称号を獲得しています。また食事に関しては朝食からブランチ、デザートまで揃っていて幅広い時間での利用が可能となっているカフェです。

Faraday’s Cage（ファラデーズ・ケージ）

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メルボルンでコーヒーにこだわりつつもブランチ料理を提供するベーカリー／カフェのハイブリット店は珍しいものではありません。そんな数あるお店の中でもフィッツロイのファラデーズ・ケージは最高なカフェの一つです。

地元のベーカリーとして、多くの人々が新鮮なサワードウと甘塩っぱいパン、そして毎日変わるテイクアウトのサンドイッチを楽しみに来店しています。そんなパンと最高に合うコーヒーはこちらもProud Mary（プラウド・メアリー）の提供となっています。

Sir Charles（サー・チャールズ）

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サー・チャールズは最高品質の食べ物、コーヒー、サービス、そして空間を提供することで、大切な人々とつながることに集中できるようにしたいという思いから設立されたカフェです。店内は広々としたシンプルな作りになっており落ち着いた大人の雰囲気が漂う雰囲気になっています。

このカフェの指揮をとるためにメルボルン有名カフェのアクシル・ロースターズのメンバーが関わっているため、自家焙煎されているコーヒーはメルボルンならではの経験をもたらしてくれます。食事のメニューはアジアン料理に影響を受けたものが多く提供されています。

Sonido（ソニード）

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ソニードはコロンビア人夫婦であるサンティアゴとカロリーナ・ヴィジャミサール夫妻によって運営されており、南米とメルボルンのカルチャー両方を楽しめる唯一無二のカフェです。

そんなソニードで提供されるコーヒーは２人が運営している焙煎所の豆を使用しており、コロンビア出身の２人がつくるコーヒーを楽しむことが出来ます。また食事に関しても、南米でよく食べられているアレパがメインで提供されています。

Bentwood Fitzroy Cafe（ベントウッド）

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メルボルンの賑やかな北部のフィッツロイ地区、ネーピアストリートの木々の茂った角には、リッツ＆グーガシアンが見事にデザインしたベントウッドがあります。

コーヒーはInglewood Coffee Roastersから供給され、メニューにはカフェクラシックスにアレンジを加えた料理が並んでいます。定番メニューには、チアプディングという料理がありレモンを加えると色が変わるという「バタフライブルー」と呼ばれるお茶で作られているものが提供されます。

Addict Food And Coffee（アディクト）

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コーヒー中毒なメルボルンの人々にとって「中毒（addict）」という名前のカフェは彼らを表すぴったりな名前かもしれません。

そんなカフェのコーヒーはVeneziano Coffee Roastersからの提供で最高のスペシャルティーコーヒーが楽しめます。また料理に関しても元St.Aliのシェフがヘッドシェフとして参加しておりまさにメルボルンの良いとこを取り揃えた中毒性の高いカフェになっています。

The post 【フィッツロイの有名コーヒー専門店9選】現地カフェの焙煎師がオススメする、話題の人気ショップ first appeared on coffee note.

「世界で最も住みやすい都市」に選ばれ、また「コーヒーの街」としても世界的に名を馳せるメルボルン。この街の朝は、優雅にカフェで過ごすのが一つの文化です。そんなメルボルンで、最高の一日の始まりを飾るにふさわしい、こだわりのコーヒーと美味しい朝食・ブランチを提供する、落ち着いた雰囲気のカフェを厳選してご紹介します。この記事は、美味しいコーヒーと共に、優雅な朝時を過ごしたい方に最適な情報を網羅しています。メルボルンの朝を象徴するような、素敵なカフェでのひとときは、訪れる人々にとって忘れられない思い出となるでしょう。このガイドを手に、メルボルンの朝の魅力を存分に体験してください。

CBD

Hardware Societe Katherine Place（ハードウエア・ソシエテ）

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ハードウェア・ソシエテはメルボルンで朝食とブランチに特化したカフェとして広く知られています。特に卵を使ったカジュアルなフレンチ料理で人気を集めており、朝食カフェの代名詞とも言える存在です。豊富なメニューには、エッグベネディクトやスクランブルエッグだけでなく、クレープ、フレンチトースト、クロワッサンなど、様々な卵料理が並びます。

Higher Ground（ハイヤー・グラウンド）

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ハイヤー・グラウンドは、メルボルンの朝食カフェの中でも特に名高いスポットです。このカフェは、かつて発電所だった歴史ある建物を利用しており、天井が高く、開放的で洗練された内装が特徴です。そのオシャレな空間は、まるで高級ホテルのような雰囲気を醸し出しています。

メニューには、リコッタケーキ、スクランブルエッグ、ワッフルなど、朝食の定番を多数取り揃えています。また、バリスタが厳選した地元Five Senses（ファイブ・センスズ）のコーヒーは、朝食との相性が抜群で、最高の朝食体験を約束します。

Krimper Cafe（クリンパー・カフェ）

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クリンパー・カフェは、メルボルンの歴史ある建物の魅力を活かした隠れ家的なカフェです。そのお洒落で落ち着いた雰囲気は、コーヒーや朝食を一層楽しむための完璧な環境を提供しています。カフェ内では、メルボルンの歴史を感じさせる独特の装飾が、訪れる人々を魅了します。

メニューでは、フレンチトースト、ワッフル、エッグベネディクトなど、朝食の定番を美味しく提供しています。

Brick Lane Melbourne（ブリック・レーン）

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ブリック・レーンは、メルボルンの裏路地に隠されたベーカリーカフェの究極の宝石です。工業用レンガで覆われたその外観は、カフェの名前の由来となっているBrick Laneに敬意を表しています。この賑やかなカフェは、メルボルン中心ビジネス街で最も人気のあるブランチスポットとして名高いです。

カフェの定番メニューには、エッグベネディクト、スクランブルエッグ、チキンサンドなど、朝食にぴったりな多彩なオプションが揃っています。

Manchester Press（マンチェスター・プレス）

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マンチェスター・プレスは、メルボルンの小路に隠されたレトロな雰囲気を持つカフェです。このカフェは特に、その豊富なベーグルの選択肢で知られています。オープンサンドイッチからクローズドサンドイッチまで、そして甘い朝食メニューも含め、幅広い選択肢を提供しています。ニューヨーカースタイルに自由にトッピングを選べるこのカフェは、メルボルンで朝食を楽しむのに理想的な場所です。

カールトン

Seven Seeds Coffee Roasters（セブン・シーズ）

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セブン・シーズは、スペシャリティコーヒーへの深い情熱を持つセント・アリの創設者によって設立された、メルボルンの注目カフェです。直接産地から買い付けた豆を自家焙煎することで、豆の特性を最大限に引き出し、ここでしか味わえない特別な一杯を提供しています。

このカフェでは、コーヒーだけでなく、朝食メニューにもこだわりを見せています。スクランブルエッグ、アボカドトースト、そしてワッフルに乗せたエッグベネディクトなど、定番の朝食メニューが充実しています。

Vertue Coffee Roasters Carlton（ヴァーチュー・コーヒー）

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ヴァーチュー・コーヒー・ロースターズは、地元カールトンで評価が高い、こだわりのマイクロコーヒーロースター兼カフェです。このカフェは、質の高いコーヒーと、手作りの温かい朝食メニューで知られています。

定番メニューには、リンゴのワッフル、ふわふわのスクランブルエッグ、心地よいオートミールなどが含まれており、どれも素材の味を生かしたシンプルながらも心温まる料理です。

フィッツロイ

Industry Beans Fitzroy（インダストリー・ビーンズ）

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スティーブンとトレバー・シモンズ兄弟によって2010年に設立されたインダストリー・ビーンズは、サードウェーブコーヒーにインスパイアされたメルボルンの名所です。受賞歴もあるこの施設は、広々とした倉庫を利用したコーヒー焙煎所、レストラン、ブリュー・バーを兼ね備えています。

このカフェの定番メニューには、「Porcini nest」という世界三大キノコとポテトフライを使用した、鳥の巣を思わせるユニークな料理があります。また、クロワッサンやオムレツなど、朝食の定番メニューも豊富に取り揃えています。

Stagger Lee’s（スタガー・リーズ）

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スタガー・リーズは、メルボルンで評価の高いProud Maryの創設者たちによって誕生した新しい姉妹店カフェです。このカフェは、クリエイティブな朝食メニューと居心地の良い雰囲気で、瞬く間に地元のお気に入りの場所となりました。

毎日変わるスープ、様々な種類のエッグベネディクト、ワッフルなど、豊富な朝食メニューが特徴です。Stagger Lee’sは、新しい味と伝統的な味を融合させた料理で、メルボルンの朝を彩ります。

サウスメルボルン

St.Ali Coffee Roasters（セント・アリ）

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メルボルンのコーヒーカルチャーを語る上で欠かせない存在セント・アリ。2005年にマーク・ダンカンによって設立されたこのカフェは、コーヒー豆の可能性を最大限に引き出すことに注力し、メルボルンのコーヒーシーンに新たな息吹をもたらしました。

St.Aliは、ただのコーヒーカフェにとどまらず、その料理メニューでも知られています。特に人気なのが、「My Mexican Cousin」というメニュー。ポーチドエッグに独自のサルサをかけたこのメキシコ料理は、訪れた人々に新たな味の体験を提供し、カフェのファンを増やし続けています。

The Kettle Black（ザ・ケトル・ブラック）

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ザ・ケトル・ブラックは、メルボルンの象徴的なカフェの一つです。1880年代の記念建造物のクラシックなデザインと、最新の建築デザインが見事に融合した、このカフェは、メルボルンの独特な魅力を反映しています。

食事メニューは、朝食からデザートまで、幅広く提供されており、ブルーベリーとリコッタのホットケーキや、シチリア風のスクランブルエッグなど、独自の解釈を加えた料理が特徴です。

ノースメルボルン

Auction Rooms（オークション・ルームス）

オークション・ルームスは、19世紀に建てられた元オークションルームを利用したユニークなカフェです。メルボルンの特有のレトロなレンガ壁と高い天井が特徴的で、活気に満ちた雰囲気が訪れる人々を魅了しています。 このカフェでは、グラノーラやコーンビーフ、季節によって変わるフレンチトーストなど、様々な美味しいメニューが提供されています。

Roasting Warehouse（ロースティング・ウェアハウス）

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ロースティング・ウェアハウスは、その名前が示す通り、Warehouse（倉庫）のような雰囲気を持つユニークなカフェです。コーヒーロースターが豆を焙煎する様子を間近で見ながら、香り高いコーヒーを楽しむことができる、コーヒー愛好家にとって夢のような場所です。

カフェでは、パンケーキ、ポケボウル、ブリトーなど、多種多様な朝食メニューを提供しています。Roasting Warehouse Cafeは、その独特の空間と、質の高いコーヒー、美味しい料理で、訪れる人々に特別な体験を提供します。

コリングウッド

Proud Mary（プラウド・メアリー）

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プラウド・マリーは、ノーランとシャリ・ハート夫妻によって2009年にメルボルンのコリンウッド地区に設立された、スペシャリティコーヒーロースター兼カフェです。ここでは、ゲイシャやアナエロビックなど、スペシャリティコーヒーならではの多種多様なコーヒーが提供されています。 カフェの定番メニューには、ハッシュポテト、エッグベネディクト、グラノーラなど、朝食の定番が揃っています。

STREAT Cromwell（ストリート）

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ストリートは、150年以上の歴史を持つ遺産建築物の中にある、特別なカフェです。ここでは、ベーカー、シェフ、料理人、コーヒーロースター、農家など、プロフェッショナルなチームが一丸となり、一日中手作りの美味しさを提供しています。 カフェのメニューは、トーストやスクランブルエッグといった定番の朝食メニューから、丼ぶりのような日本人にも馴染みのある料理まで、幅広く取り揃えています。

ブランズウィック

Code Black Coffee Roasters（コード・ブラック）

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コード・ブラックは、CBDにあるCafenaticsカフェのオーナー、Joseph Haddadの革新的なアイデアから生まれました。このカフェは、細部へのこだわりと味への追求を日々行い、コーヒーの実験室、ワークショップ、さらにはダークアートとコーヒーの融合を促進する場として機能しています。これらの要素が組み合わさり、コーヒー愛好家にとっての拠点となっています。

朝食メニューには、ホットケーキ、エッグベネディクト、スクランブルエッグといった定番が揃っており、上質なコーヒーと共に楽しむことができます。

リッチモンド

Veneziano Coffee Richmond（ヴェネツィアーノ）

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ヴェネツィアーノ・コーヒー・ロースターズは、リッチモンドのリバーストリートに本社を構え、オーストラリアで最も優れたバリスタたちが集うカフェです。このカフェは、上質なコーヒーと革新的な朝食メニューの融合で知られています。

定番メニューには、チリ入りスクランブルエッグにチョリソーのクラムとカリカリセージ、黒米とキヌアの粥にポーチドクインスとトーストココナッツなど、独創的かつ美味しい料理が揃っています。

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コーヒーと言えばメルボルン、この街の代表的なお土産ももちろんコーヒーです。メルボルンは、スペシャルティコーヒーと伝統的なイタリアンコーヒーの文化が融合し、独自の進化を遂げるコーヒーの中心地として世界的に有名です。この街には2,000以上のカフェがあり、世界屈指の焙煎師が最高級のコーヒー豆を提供しています。このガイドでは、メルボルンならではの特別なコーヒー豆を販売しているカフェを紹介していきます。

St.Ali Coffee Roasters（セント・アリ）｜ サウスメルボルン／CBD

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セント・アリ無しでは語れない現在のメルボルンコーヒー文化。2005年にマーク・ダンカンが設立したこのカフェは、豆のポテンシャルを最大限に引き出すことに着目した初期のカフェです。メルボルンの中でも1番有名なカフェではないでしょうか。

購入できる豆の種類：

抽出の種類：

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Seven Seeds Coffee Roasters（セブン・シーズ）｜ カールトン

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セブン・シーズは先述のセント・アリ創設者が、さらにスペシャルティコーヒーへ専念するために設立したカフェです。直接産地で買い付けた豆を自家焙煎するこだわりのコーヒーは、豆の特性を最大限に生かしたここでしか味わえない一杯になっています。そのため、シングルオリジンは浅煎り傾向が多いですが、オリジナルブレンドは中〜深煎りとなっています。

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Market Lane Coffee（マーケットレーン）ブランズウィック/CBD全９店舗

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マーケット・レーンはロンドンの名店モンマスコーヒーで働いていたジェイソン・シェルタスが地元メルボルンに戻って開いたお店で、バリスタこだわりのドリップコーヒーが楽しめるお店です。コーヒーは、スペシャルティコーヒーならではのシングルオリジンコーヒーを中心に提供していて、土地ごとならではの味わいが楽しめるようなラインナップになっています。

２００９年からヘッドロースター＆クオリティーコントロール（品質管理）を勤めるのは日本人焙煎士の石渡俊行さん（通称トシさん）。

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Proud Mary（プラウド・メアリー）｜ コリングウッド

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プラウド・マリーは夫婦であるノーランとシャリ・ハートが2009年にメルボルンのコリンウッド地区に設立したスペシャルティコーヒーロースター兼カフェです。プラウド・マリーもドリップコーヒーに力を入れているカフェの一つで、常に数種類のゲイシャやアナエロビックなどスペシャルティコーヒーならではのラインナップが揃っています。

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Industry Beans Fitzroy（インダストリー・ビーンズ）｜ フィッツロイ

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オーナーであるスティーブンとトレバー・シモンズ兄弟は2010年にサードウェーブにインスパイアされ、メルボルンでインダストリー・ビーンズを設立。倉庫の階層として受賞歴もある間仕切りがない広々としたコーヒー焙煎所、レストラン、そしてブリュー・バーです。

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Dukes Coffee Roasters（デュークス・コーヒー・ロースター）｜ CBD

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デュークス・コーヒーはオーストラリアの卸売り有機スペシャリティコーヒー焙煎会社。彼らは自然栽培された最高品質で季節に合ったスペシャリティコーヒーの選択肢を、オーストラリアのカフェや消費者に提供することに取り組んでいます。

毎日使用しているという焙煎機はLoring Smart Roast（ローリングスマート）とProbat（プロバット）の２種類です。

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Code Black Coffee Roasters（コード・ブラック）ブランズウィック/CBD全６店舗

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コード・ブラックはCafenaticsというCBDにあるカフェのオーナーJoseph Haddadのアイデアの結晶であり、細心の準備と味への追求を日々行っています。また同時に実験室、ワークショップ、そしてダークアートとコーヒーにも力を入れており、愛好家の拠点地の様な場所です。

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Blue Doors Coffee Melbourne（ブルー・ドアーズ・コーヒー・メルボルン）｜ CBD

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ブルー・ドアーズ・コーヒー・メルボルンは、オーストラリアで最高品質かつ追跡可能なコーヒーを提供することに専念しているスペシャリティコーヒーロースターです。

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The League of Honest Coffee（ザ・リーグ・オブ・オネスト）｜ CBD

リーグ・オブ・オネスト・コーヒーはサードウェーブにインスパイアされているカフェで、バーで輝く2台のカスタムSlayer（スレイヤー）エスプレッソマシンが特徴的な店です。このスレイヤーは最高のエスプレッソマシンと言われています。

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抽出の種類：

焙煎の傾向：

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コーヒー愛好家にとっての聖地、メルボルン。この街は、革新的なサードウェーブコーヒーと、根強いイタリアの伝統的コーヒー文化が融合し、独自の進化を遂げています。世界からの注目を浴びるメルボルンでは、2,000店を超えるカフェが競い合い、世界トップクラスのコーヒー体験が可能です。今回は、メルボルンの街角に溶け込む知られざる名店から、地元で人気の有名店まで、地元のバリスタ・焙煎師である私が、実際に足を運び、その味を確かめた絶品コーヒーショップを紹介します。各カフェの独自の魅力や、そこで味わえる至極の一杯について、詳しくお伝えします。

このガイドでは、メルボルンの豊かなコーヒーカルチャーを体験し、地元の人々が愛する、隠れた名店や話題のカフェを巡る旅を提案します。それぞれの店舗の特徴や、バリスタのこだわりが感じられる一杯を通じて、メルボルンのコーヒーシーンの深さと多様性を感じてください。

メルボルンカフェ文化の第一人者「St.Ali」｜ サウスメルボルン／CBD

オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

メルボルンのコーヒーカルチャーを語る上で欠かせないのが、セント・アリです。マーク・ダンカンが2005年に設立したこのカフェは、メルボルンでも特に名高く、コーヒー豆の可能性を最大限に引き出すことに注力したパイオニア的存在です。

St.Aliの特徴は、その浅煎りのコーヒー。豆本来の風味、酸味、甘みが際立つ浅煎りは、生豆に近い独特の味わいを提供します。特に人気のハウスブレンドは、コロンビアとブラジル産の豆を使用。アップルジャム、ファッジ、チョコレートを思わせるその味わいは、ブラックでもミルクとの相性も抜群。さらに、シングルオリジンのコーヒーも楽しめるため、コーヒー愛好家にはたまらない選択肢の広さを誇ります。

オーストラリア屈指のロースター「Seven Seeds」｜ カールトン

オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

St.Aliの創設者によって立ち上げられたセブン・シーズは、スペシャルティコーヒーへのさらなる情熱と専念を体現したカフェです。ここでは、産地から直接仕入れた豆を自家焙煎し、豆の個性を最大限に引き出した、他では味わえない独特のコーヒーを提供しています。

Seven Seedsのこだわりは、その自家焙煎されたハウスブレンド。ブラジルとペルー産の豆を使用し、豊かなキャラメルの風味とバランスのとれた甘みが特徴です。このブレンドは、深い味わいと甘美な香りで、コーヒー愛好家を魅了し続けています。

産地にこだわったドリップコーヒー「Market Lane Coffee」｜ ブランズウィック/CBD他

オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

ロンドンの著名なモンマスコーヒーで経験を積んだジェイソン・シェルタスによって、地元メルボルンに帰って開かれたマーケット・レーン・コーヒーは、バリスタの熱いこだわりを感じるドリップコーヒーの名店です。メルボルン市内に9店舗を展開し、各地で愛されています。

ここでは、スペシャルティコーヒーの真髄とも言えるシングルオリジンコーヒーが中心。産地ごとのユニークな味わいを大切にし、訪れる人々にその土地特有の風味を楽しんでもらっています。

さらに、季節ごとに変わるオリジナルブレンドは、チョコレートとすももを思わせる独特の味わいと、キャラメルのような滑らかな後味が特徴。

質の高いコーヒーとブランチ「Proud Mary」｜ コリングウッド

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オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

メルボルンのコリンウッド地区に根差し、ノーランとシャリ・ハート夫妻によって2009年に設立されたプラウド・メアリーは、スペシャリティコーヒーロースター兼カフェとしてその名を馳せています。ここでは、ドリップコーヒーに特化し、ゲイシャやアナエロビックなど、選りすぐりのスペシャリティコーヒーを常時提供しています。

Proud Maryの特徴は、ただコーヒーを提供するだけでなく、食事にもこだわりを持っている点です。キッチンでは、シェフたちが独自のアレンジを加えたメニューを提供。煮込まれた牛のほほ肉やパンケーキなど、様々な料理が楽しめ、コーヒーとともに完璧な食事体験を提供しています。

スタイリッシュなコーヒースタンド「Patricia」｜ CBD

オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

ボーエン・ホールデン（元セブン・シーズのメンバー）とピップ・ヒースの手によって生み出されたパトリシアは、メルボルンのコーヒーシーンにおける洗練された一角を占めています。ここでは、シーズナルブレンド「Patricia Blend」がエスプレッソやフィルターコーヒーとして提供されており、キャラメル、ココア、マーマレードのような明るく甘酸っぱい風味が特徴です。

店内は、シンプルかつスタイリッシュなデザインで、古き良きヨーロッパのコーヒーバーの雰囲気と、現代のメルボルンの洗練されたコーヒーシーンが見事に融合。白を基調とした店内は、訪れる人々に落ち着いた時間と空間を提供しています。

天井を埋め尽くす椅子「Brother Baba Budan」｜ CBD

オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

メルボルンの都心に位置するブラザー・ババ・ブーダンは、Seven Seedsチームによって初めて設立された都市型カフェです。ここでは、Seven Seedsで焙煎された高品質のコーヒーを提供しており、7種類の豆を絶妙にブレンドしています。このブレンドは、その酸味と苦みの強さで知られ、コーヒー愛好家に深い印象を与えます。

カフェの内装は、そのユニークさで訪れる人々を魅了します。天井には数多くの椅子が吊り下げられており、その斬新なデザインは、日本ではあまり見られないタイプのものです。この個性的な空間は、コーヒーを楽しむだけでなく、インスピレーションを受ける場所としても機能しています。

所在地：359 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000（Google Mapで見る）
営業時間：月曜日 – 金曜日 : 7:00am – 5:00pm、土日祝日 : 8:00am – 5:00pm
定休日：不定休
公式サイト
公式インスタグラム

Modbarが鎮座する倉庫型カフェ「Industry Beans Fitzroy」｜ フィッツロイ／CBD

オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

スティーブンとトレバー・シモンズ兄弟によって2010年に設立されたインダストリー・ビーンズは、サードウェーブコーヒーにインスパイアされたメルボルンの象徴的存在です。彼らは、広々とした受賞歴のある開放的な空間に、コーヒー焙煎所、レストラン、ブリュー・バーを一体化させました。

この場所のハイライトは、最先端技術を駆使した「industry beans modbar」というオリジナルカウンターです。カウンター下に内蔵されたエスプレッソマシンは、効率的かつ美的なデザインで、最大5杯のコーヒーを同時に淹れることができる機能性を備えています。

Industry Beansの誇りは、そのオリジナルブレンド「ESPRESSO BLEND FITZROY STREET」です。カシスやブラッドオレンジを思わせる酸味と、チョコレートのような深いコクが絶妙に融合したこのブレンドは、設立当初から同社を支える中心的な商品です。

焙煎を追求し世界を目指すロースター「Dukes Coffee Roasters」｜ CBD

オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

デュークス・コーヒー・ロースターズは、オーストラリアの有機スペシャリティコーヒー市場において、卓越した品質と持続可能な農法に注力する卸売り焙煎会社です。彼らは、自然栽培された最高品質のスペシャリティコーヒーを季節ごとに選び、オーストラリア国内のカフェや消費者に提供することで知られています。

焙煎においては、最先端技術を誇るLoring Smart RoastとProbatの2種類の焙煎機を使用。これにより、一貫した品質と風味の深みを保ちながら、環境への影響を最小限に抑えています。

特に評価されている「Dukes Blend」は、アップルやチェリーのフルーティーな風味と、キャラメルやチョコレートの豊かなコクが調和した、独特の味わいを持つブレンドです。このブレンドは、Dukes Coffee Roastersのこだわりが詰まった代表作として、多くのコーヒー愛好家から高い評価を受けています。

洗礼された黒い拠点地「Code Black Coffee」｜ ブランズウィック/CBD他

オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

コード・ブラック・コーヒーは、CBDに位置するCafenaticsのオーナーJoseph Haddadの野心的なアイデアから生まれました。彼のビジョンは、細部にこだわり、コーヒーの味わいを追求すること、そしてコーヒー愛好家のための実験的で革新的な拠点を作ることでした。このコンセプトは、メルボルン市内の6店舗で実現されています。

Code Black Coffeeでは、独特なブレンドとシングルオリジンコーヒーを提供しています。特に注目のオリジナルブレンドは、エチオピア、ブラジル、グアテマラの豆を使用しており、シトラスの風味が際立つ独特の味わいを提供しています。

カフェでは、豆の購入からドリップコーヒー、シングルオリジン、コールドブリュー、テイクアウトまで、幅広いニーズに応えるサービスを展開しています。

フェアトレードを追求し続ける「Blue Doors Coffee Melbourne」｜ CBD

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オリジナルブレンドのフレーバー：

焙煎度：

ブルー・ドアーズ・コーヒー・メルボルンは、オーストラリアで最高品質のコーヒーを提供し、その源泉を追跡可能にすることに専念するスペシャリティコーヒーロースターです。彼らは、透明性と品質に対する深いコミットメントを持ち、コーヒー愛好家に信頼されるブランドとなっています。

特に注目すべきは、ニカラグア、インド、エチオピアの豆からなる彼らのハウスブレンドです。ニカラグアとインドのウォッシュドコーヒーは、その豊かでクリーミーなチョコレートとキャラメルの味わいで知られ、エチオピアのナチュラルコーヒーは、甘いチェリーの味わいと花の香り、そして繊細な酸味を提供します。

世界一のエスプレッソマシンが味わえる「The League of Honest Coffee」｜ CBD

オリジナルブレンドのフレーバー

焙煎度：

サードウェーブコーヒーにインスパイアされたリーグ・オブ・オネスト・コーヒーは、メルボルンのコーヒーシーンに新しい風を吹き込む存在です。カフェの特徴は、バーで輝く2台のカスタムSlayerエスプレッソマシンで、このマシンは最高のエスプレッソを抽出するために設計されています。

このカフェでは、革新性に富んだアプローチを取り入れ、3種類のコーヒーブレンドを頻繁に入れ替え、訪れるたびに新しい味わいを提供しています。この勇気ある取り組みは、常に変化を求めるコーヒー愛好家たちから高い評価を受けています。さらに、シングルオリジンのコーヒーにも力を入れ、特別な2種類のシングルオリジンコーヒーを常時提供しており、コーヒーの多様な風味と品質を堪能することができます。

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