メルボルン最大のコーヒーイベント「メルボルンコーヒーウィーク」をみなさんご存知でしょうか？

「メルボルンコーヒーウィーク（Melbourne Coffee Week by De’Longhi）」はメルボルンのコーヒーシーンの成長を支援し、地元のカフェのブランド認知を高め、メルボルンのコーヒー文化と歴史を祝うために毎年開催されているイベントです。講習会や講演からエスプレッソマティーニでのネットワーキング、ラテアートの競技、パーティーまで、さまざまなイベントが毎年開催されます。

今年2023年のメルボルン・コーヒーウィークのタイトルスポンサーは昨年に続きデロンギです。デロンギはオープニングナイトの業界イベントパーティーを主催し、業界の主要な復帰イベントに参加することが重要だと述べています。デロンギのオーストラリア/ニュージーランドのマーケティングディレクター、ジョージ・オニール氏は、「コーヒーはデロンギのDNAの一部であり、メルボルン市にとっても同様です。コーヒーを祝う一連のイベントで再びつながることができることを楽しみにしています。デロンギは家庭でのコーヒー体験を向上させることに取り組んでおり、消費者が品質の高い結果を得るのを支援しています。私たちは人々をコーヒーを通じてつなげるイベントに投資することが重要だと考えており、知識を共有し、お互いを刺激するために。これがメルボルン・コーヒーウィークとMICEのすべてです。私たちは、消費者と業界のプロフェッショナルを結びつけ、素晴らしいコーヒーの世界を祝うパートナーであることを誇りに思っています。」と述べています。

メルボルン・コーヒーウィークのハイライトイベントであるMICEは、9月27日から30日までメルボルンのメルボルン・コンベンション・アンド・エキシビション・センターで開催される。

MICEは2012年に開催され、オーストラリアのコーヒーコミュニティを一つの屋根の下で結集し、ビジネスを行うことを目的としています。2013年にWBCを開催した際、完売のイベントでは、WBCアリーナへの延長通路や、オーストラリアの有望株マシュー・パーガーがアメリカのピート・リカタと肩を並べる壮大な対決を見ることができました。

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世界におけるコーヒーコミュニティーの活性化を目的に2012年に設立されたMICEは、今年で10周年を迎える。さまざまな困難を乗り越え、新たな未来に向けて一歩を踏み出すこの節目を世界中の人々と共有できるコーヒーイベントだ。

MICE2023は、8月17日から8月19日の午前10時から午後5時まで、メルボルン・コンベンション・アンド・エキシビションセンターで開催される。早期割引チケットの料金は1日券が30AUD(オーストラリアドル)、2日券が40AUDとなっている。6月30日まではこの料金でのチケット購入が可能。

メルボルン国際コーヒー展示会(MICE)とは

2012年に設立されたMICEは、アジア太平洋地域で最大かつ最もエキサイティングなコーヒー専門のイベントとして知られている。

オーストラリア初、かつ唯一のコーヒー専門貿易ショーとして設立されたMICEは、オーストラリアと世界のコーヒーコミュニティの一部として成長し、現在では南半球最大のコーヒーショーとなっている。コーヒーコミュニティが毎年集結することで、ビジネスの生成、パートナーシップの開始、品質の向上、そしてコーヒーコミュニティの繋がりは毎年強くなっている。

2022年、MICEはワールドバリスタ選手権とブリュワーズカップ選手権の開催国権を獲得。これにより、オーストラリアはアメリカ意外で選手権を複数回開催する最初の国となり、象徴的なコーヒーの国としての地位を確立している。

この年には15,000人以上の参加者が集まり、MICEはカフェオーナー、焙煎業者、機器メーカー、サービス供給業者など様々な人々を結びつけ、実際のビジネスチャンスを提供している。この展示会はメルボルンコーヒーウィーク中ということもあり、世界中から様々なコーヒーコミュニティーが集まってくるイベントにまで成長している。

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オーストラリアのコーヒーカルチャーは、ブラックコーヒーとホワイトコーヒーという二つの大きな枠組みに分けられています。

「ブラックコーヒー」

ミルクが「入っていない」エスプレッソを基盤にしているコーヒー。ここにお湯または水を加えることで、コーヒー豆の深い風味が引き立ち、濃厚なコクと繊細な酸味が楽しめる一杯です。

「ホワイトコーヒー」

ミルクが「入っている」エスプレッソを基盤にしているコーヒー。この組み合わせにより、コーヒーがまろやかで甘く、クリーミーな口当たりとなります。オーストラリアでは8割方の人がホワイトコーヒーを飲んでいる印象です。

ブラックコーヒー

エスプレッソ/ショートブラック(Espresso / Short Black)

「ショートブラック」はシンプルなエスプレッソのショット（25ml-30ml）です。

濃厚な香りや凝縮された酸味など、どっしりとした味わいが楽しめます。お湯で割ったり、ミルクを入れたりしないので、そのお店のコーヒーの味が一番分かるコーヒーとされています。

ロングブラック(Long Black)

「ロングブラック」はお湯（カップの2/3）にダブルショットのエスプレッソ（60ml）を注いだドリンクです。

エスプレッソが濃すぎて苦手という方にはおすすめのメニュー。お湯で割るのでアメリカーノやハンドドリップに近い感覚で飲む事ができます。

リストレット(Ristretto)

「リストレット」は小さな、エスプレッソショット（15ml -20ml）です。

リストレットは、イタリア語で狭い・限定されたなどの意味があります。エスプレッソと同じ量のコーヒー粉をエスプレッソよりも少ない湯量で淹れます。必然的に、エスプレッソよりも短い時間で抽出されるのでより濃厚なエスプレッソを楽しむことができます。

ホワイトコーヒー

ショートマキアート(Short Macchiato)

「ショートマキアート」はエスプレッソ（25ml-30ml）に泡立てたミルクの泡（フォーム）をスプーン一杯分注いだコーヒーです。

エスプレッソの濃厚さをしっかり残しつつ、ミルクのまろやかな甘みを楽しむ事ができます。

ロングマキアート (Long Macchiato)

「ロングマキアート」はエスプレッソ（60ml）に泡立てたミルクの泡（フォーム）を少し注いだコーヒーです。

ショートマキアートの大きサイズとなり、こちらもエスプレッソの濃厚さをしっかり残しつつミルクのまろやかな甘みを楽しむ事ができます。

ピッコロ(Piccolo)

「ピッコロ」はエスプレッソ（25ml-30ml）のショットにミルクを注いだコーヒーです。

「ピッコロ」は3/4ラテとも呼ばれ、通常のラテよりもエスプレッソ感が強く、マキアートよりもまろやかなコーヒーです。

フラットホワイト(Flat White)

「フラットホワイト」はシングルエスプレッソショット（25ml-30ml）に、ミルクと薄い泡の層を注いだオーストラリアの定番メニューです。

ラテやカプチーノに比べて、ミルクの泡（フォーム）が少ないため、コーヒーの味わいがしっかりと楽しめるホワイトコーヒーです。

ラテ(Latte)

「ラテ」はエスプレッソショット（25ml-30ml）に、ミルクと泡の層を注いだコーヒーです。

カプチーノよりもフワフワとしたミルク感が少なく、フラットホワイトより泡立ちがあるのでミルクの味が強く感じられます。

カプチーノ(Cappuccino)

「カプチーノ」はエスプレッソショット（25ml-30ml）に、ミルクとたくさんの泡の層を注いだコーヒーです。

ミルクの泡（フォーム）の量が多く、ふわふわとした感覚を一番楽しめるコーヒーです。オーストラリアではココアパウダーを振りかけて提供してくれるお店が多いのも特徴です。

マジック(Magic)

「マジック」はダブルリストレット（60ml）に、ミルクと薄い泡の層を注いだメルボルン発祥のコーヒーです。

ラテの穏やかさとピッコロの力強さの間のようなドリンクで、ラテじゃパンチがないしピッコロだとちょっと強すぎるという人にピッタリのメニューです。

モカ(Mocha)

「モカ」または「モカチーノ」は、エスプレッソショット（25ml-30ml）にホットチョコレート注ぎ、ミルクと泡の層を注いだ後にチョコレートパウダーをふりかけたドリンクです。

エスプレッソの深みとホットチョコレートの甘美さが絶妙に調和し、スチームミルクとミクロフォームが軽やかに口の中を包んでくれるココアのようなドリンクです。

アフォガート(Affogato)

「アフォガート」はバニラアイスクリームの上にダブルショットのエスプレッソ（60ml）に注がれたドリンクです。

イタリア発祥のデザートコーヒーで、バニラの風味がコーヒーを混ざり合った小さいコーヒーフロートのようなドリンクです。

アイスコーヒー(Iced Coffee)

「アイスコーヒー」ダブルショットのエスプレッソ（60ml）に冷たいミルクとバニラアイスクリームが追加されたドリンクです。

日本では「アイスコーヒー」というと冷たいブラックコーヒーが主流ですが、オーストラリアの「アイスコーヒーは」パフェのよなコーヒーが出てくることで有名です。

もしも日本のようにシンプルで冷たいブラックアイスコーヒーを楽しみたい場合は、「アイスロングブラック」を注文しましょう。

様々なコーヒーの種類があるオーストラリアですが、カフェもまた数多くのスタイル・店舗があります。

こちらの記事でメルボルンならではの人気カフェを紹介していますので旅行の際にはぜひチェックしてみてください。

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メルボルンはコーヒーの街として知られていて、その魅力はこの都市独特の多国籍文化に根源があります。広島県と同じくらいの面積に約2万軒ものカフェが点在し、多国籍な文化の融合と、日々新しいコーヒースタイルの創造がこの街の特徴です。

この記事では、なぜメルボルンが世界のコーヒー聖地と呼ばれるようになったのか、その歴史とコーヒーカルチャー独自の進化に焦点を当てています。多文化社会がコーヒー業界にどのように革新性と創造性をもたらし、どのようにユニークなコーヒーが生まれているのかを見てみましょう。

この記事の要約

オーストラリアのコーヒー文化

1880年代にオーストラリアでは飲酒による酩酊、反社会的行動、過度な飲酒への反応として、禁酒運動として知られる社会運動がイギリス・アメリカから広がりました。そのため、オーストラリアでは多くの人々がアルコールを避けるようになります。アルコールから離れるということは、パブから離れるということを意味します。

では、人々はどこで社交を楽しむのでしょうか？ここで「コーヒーパレス運動」の登場です。

この運動は、政治家が中心となり、禁酒運動の一環として、パブに通う人々をコーヒーに通う常連客に変換させようと試みたものです。その中でも有名なパレスが1888年コリンズストリートに建設された「フェデラルホテルアンドコーヒーパレス」です。巨大な4階建てのホテルには370の客室と塔に位置するペントハウススイートが含まれていました。このホテルは今現在「Federal Coffee」として生まれ変わり現在でもメルボルンに店舗を構えています。

この様に禁酒運動からコーヒーはメルボルンの社会的な中心地となり、コーヒー文化がここから育ち始めました。

エスプレッソ文化の始まり

その後オーストラリアのコーヒーカルチャーは、第二次世界大戦後のヨーロッパ移民によって大きく形作られます。特にイタリア・ギリシャ系の移民たちは、遠く離れた祖国の味をオーストラリアでも楽しむために、レストランやバーを開業し、エスプレッソコーヒーの文化をこの地に広めていきました。その流れが集約されているのが、メルボルンのLygon Street（ライゴン・ストリート）です。そのため、ここは多くのイタリアンカフェやレストランが並ぶ象徴的な通りになっています。

メルボルンでエスプレッソコーヒーが初めて導入されたのは1930年代であり、エスプレッソマシンを最初に導入したのが1954年にオープンした「Pellegrini’s Espresso Bar」と言われています。この店は、今も同じ場所でお店を構えイタリアのバールスタイルを貫き、夜遅くまで賑わっています。

このような歴史的背景から、オーストラリアのコーヒーカルチャーは、ドリップコーヒーを主流とする日本やアメリカとは異なり、ヨーロッパ由来のエスプレッソベースのコーヒー文化が深く根ざしています。

サードウェーブによる変化

その後2000年代になると高品質なコーヒーを求める「サードウェーブ」と呼ばれる新しいコーヒー文化が世界で広がり始めます。この言葉は2000年にSpecialty Coffee Association (SCA)という、コーヒー生産者からバリスタまで世界中の何百万人ものコーヒープロフェッショナルを代表する非営利団体で、世界で最も権威のあるコーヒー協会が設立されたことで認知され始めます。 

それ以前の「セカンドウェーブ」と呼ばれる文化では大量消費をメインとし、とにかく安くコーヒー豆を仕入れ、供給するというシンプルな仕組みができあがっていました。これにより、コーヒーの低価格化による価格競争が進み、コーヒー生産者の賃金が減少、それにより担い手も減少、さらにそれにともなって品質が悪化していました。

こうしたコーヒーの歴史的・経済的変遷によりコーヒーそのもののあり方を見直すために、「サードウェーブ」という、生産から消費の過程において正しく評価され、厳正な管理が行き届いた、高品質なコーヒー文化が生まれました。

このサードウェーブのコーヒームーブメントを、オーストラリアはいち早く取り入れ、ヨーロッパのコーヒーカルチャーとは一線を画す独自のスタイルを築き始めます。

ではなぜ新しいコーヒー文化を簡単に取り入れられる事が出来たのでしょうか？

それはオーストラリアの多国籍文化にヒントがあると思われます。オーストラリアには、18世紀にイギリスからやってきた「第一次開拓者」から、戦後のヨーロッパからの移民、1970年代のベトナム人、そして中国やインドなどからの新しい移民まで、さまざまな移民の歴史があります。また、1850年代に金が発見されるとさらに多くの移民が押し寄せました。イギリスやアイルランドだけでなく、ヨーロッパ、中国、アメリカ、近隣のニュージーランドや南太平洋などから、この10年間で約60万人が移住してきました。さらに第二次世界大戦後には、人口増加のためにイギリス人を中心とした移民を積極的に受け入れましたが、この政策によりイタリア人、ドイツ人、ギリシャ人、ポーランド人など、戦争で荒廃したヨーロッパからも多くの移民がやってくることになります。

このようなことから、建国から約100年程しか経っていなく多国籍文化なオーストラリアでは、一つの方法に囚われることなく新たな製造法を積極的に取り入れる革新的な姿勢が「新世界ワイン」の成功と同様に、コーヒー業界にも新風を吹き込んでいます。

そんな「サードウェーブ」がメルボルンで認知され始めたのが2005年。あの有名店St ALiが開店し、スペシャルティコーヒーを推進する最初の地元のカフェの一つとなりました。オーナーであるマラテスタ「世界で最初の一つと言ってもいい」と言い切るほどで、これを機に「ロンドン、ニューヨーク、LA、東京、コペンハーゲンのような大都市は、メルボルンのコーヒー体験をモデルにし始めた」と語っています。

メルボルンの多文化社会が新しいアイデアや異なる文化を受け入れる開かれた気質の中で発展し、高い生活水準がカフェ文化の急速な成長を支えてきました。カフェは社交の中心地となり、多様な美味しいコーヒーを提供する場所として定着しました。

このようにして始まった独自のカフェ文化の影響力は大きく、世界的なカフェチェーンである「スターバックス」がオーストラリア市場から撤退するに至るほどです。メルボルンでは、カフェそのものが一つの作品として扱われ、独特の空間を作り上げ、その後カフェ自体を販売するという独自のビジネスモデルが成立しています。

メルボルンのコーヒーカルチャーは、単なる飲み物を超えて、生活の一部、芸術作品、そしてコミュニティの中心としての役割を果たしており、この街のコーヒーシーンは、他のどこにも見られない独特のものとなっています。

また、アジア太平洋地域で最大のコーヒーイベントとして知られている「MICE」や、一週間かけて行われるメルボルンのコーヒーイベント「メルボルンコーヒーウィーク」など世界のコーヒーを牽引する場所としてその存在を示しています。

オーストラリアコーヒーの特徴

そんなオーストラリアで飲めるコーヒーには、エスプレッソベースが主流ですがその中でも大きく分けて２つの種類があります。

• ブラック
• ミルク

オーストラリアコーヒーの特徴はイタリアンコーヒーの文化を受け継いでいるだけあってエスプレッソベースが基本。日本で一般的に飲まれているドリップコーヒーはまだ少なくほぼすべてのドリンクにエスプレッソが使われています。しかし、イタリアの文化のみならずサードウェーブのムーブメントも取り入れているメルボルンのコーヒーは、コーヒーチェリーが本来持っているフルーツの様な酸味や甘みを活かすため、浅煎りのコーヒーを提供している店が大多数なんです。

詳しいコーヒーの種類は「オーストラリアのコーヒーメニューを解説！カフェで頼める13種類の名前を紹介」にまとめてあるので、ぜひ活用してみてください。

そんな、メルボルンのサードウェーブシーンやコーヒー文化を引率してきたおすすめコーヒーショップを「メルボルンのコーヒー専門店11選」現地カフェの焙煎師が紹介」で紹介しています。ぜひ、メルボルンを旅する際のガイドとして利用してみてください。

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