-Roasting Warehouse-

「Roasting Warehouse（ロースティング・ウェアハウス）」は、メルボルンで設立された小規模なバッチ生産のコーヒーロースターで、オーストラリア全土の小売業者や顧客に贅沢なコーヒーエクスペリエンスを供給しています。さらに、「Roasting Warehouse」ではコーヒーの “ロースティングツアー”を行なっており、コーヒー豆がどこからやってきて何が味に影響を与えるのかを、彼ら独自の視点で詳しく説明してくれます。また、バリスタによるコーヒーの淹れ方講座もあり、まさにコーヒーに関するすべてのことに精通しているロースティング・ウェアハウス＝焙煎倉庫という名前にピッタリのカフェです。

店の印象

内装は白、黒、青のタイルを基調としたロースティング・ウェアハウスのロゴを表している店内になっています。元々倉庫だったこの建物ですが、内装や植物が可愛らしい雰囲気を作り出しています。「ロースティング・ウェアハウス＝焙煎倉庫」という名前だけあって、店舗内には焙煎機が置かれており、タイミングが良ければ焙煎する様子も見る事ができます。

メニュー

公式サイトメニュー

「Roasting Warehouse」のメンバーは常にコーヒーに情熱を持ち、エスプレッソ、コールドブリュー、そしてドリップコーヒに特に力を注いでいます。彼らの各ブレンドは、独自の特性を持つように慎重に作り上げられており、「Evolve Blend」はダークチョコレートや蜂蜜を思わせる風味を持っていたり、ナッツの様な風味が特徴的な「Early Bird Blend」など、「Roasting Warehouse」ならではの素晴らしいオリジナルコーヒーが楽しめます。

食事のメニューも豊富で、スクランブルエッグからグラノーラ、スープまで多彩な選択肢が揃っており、コーヒー以外でも多彩な味覚を楽しむことができます。

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-Auction Rooms-

Auction Rooms（オークション・ルームス）は、オーストラリアのメルボルン市内にある「Small Batch（スモールバッチ）」のオーナーであるアンドリュー・ケリーが最初に手掛けたカフェです。また、このカフェはSt Ali（セント・アリ）」グループにも加入しており、メルボルンで評価の高いカフェが融合した質の高いコーヒーを体験できる場所として人気の場所です。カフェはノースメルボルンに位置しており、CBD内からトラムで約15分ほどで行く事ができます。

店の印象

このカフェは19世紀に建てられた元オークションルームの建物を使用しており、高い天井とレンガ壁がレトロな雰囲気を醸し出している、まさにメルボルンを象徴するカフェです。外観は水色に塗られたレンガや太陽を取り込む大きな窓が特徴的で、建物にはかつて存在したオークションハウスの名前であるW.B. Ellis（Est. 1864）が掲げられています。カフェ内では賑やかな会話が交わされ、地元のビールやワイン、そして飲みやすいカクテルが提供されることで、活気に満ちた人々が集まる印象的なカフェです。

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コーヒーには、地元のロースター「Small Batch（スモールバッチ）」から仕入れた専門的なコーヒー豆を使用しており、コーヒー好きにはたまらない味わいです。Auction Roomsは、「St Ali（セント・アリ）」グループに2016年11月に加わり、隣接するテイクアウトスポットのCounter（カウンター）と一緒に営業しています。このカフェは元々、オリジナルオーナーのアンドリュー・ケリーによって8年前に開業されましたが、世界的に評価されるコーヒー焙煎ビジネス「Small Batch」に専念するため売却。そのため「Auction Rooms」では、エスプレッソとフィルター用には引き続き「Small Batch」の豆が使用されている点も、珈琲好きにはたまりません。

またコーヒーだけでなく、フレンチトーストやコーンビーフ、プルドポークからファラフェルといった多国籍料理を提供していることでも有名だ。スイーツに関してもフレンチトーストやバナナブレッドなどが朝食やブランチなど一日中利用できる魅力的なお店となっています。

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-279-

「279」とは、クイーンビクトリアマーケットの近くにあるメルボルンで、他では味わえないカフェ体験を提供するために、コーヒー、日本茶、おにぎり（むすび）に特化している日本人なら訪れておきたいカフェの一つです。メルボルンにいながら日本の心を感じ、日本の味を楽しめる素敵カフェです。

店の印象

店内は白を基調とした無駄のないシンプルな内装です。ミニマルで洗礼されたシンプルなカフェが日本人らしさを感じさせてくれます。また、注文時にはお箸とおしぼりが用意されるなど、細やかな気配りから日本の文化をしみじみと感じます。

メニュー

お共同オーナーであるアレンは、キャビネットメーカーとしての経験を活かして、手作りのブリューバーを使用してフィルターコーヒーを提供しています。地元のロースターや日本からの輸入品、ケニアやエチオピア、コロンビアなどの様々な産地の豆を使用して、彼のこだわりが詰まった一杯のコーヒーを楽しむことができます。

食事のメニューでは、海老の天ぷらや野菜を使った「てんむす」、漬けサバと緑茶を使った「さば茶漬けむす」など、軽食の「むすび」を楽しむことができます。おにぎりとお味噌汁を味わう事ができ、メルボルンに来て日本食が恋しくなった時、美味しいコーヒーと共に故郷に帰れる様な「日本メルボルン」体験できる唯一無二のお店といえます。また、玄米とアボカドを組み合わせた「玄米アボ」など、ヘルシーなメニューもおすすめだ。

豆知識

店のオーナーはオースティン・アレンと岡田貫太郎という2人の親友。店内の内装は、メルボルンのミニマリズムと伝統的な日本のデザインが融合した特徴的な雰囲気が漂っている。料理の盛り付けから温かいおしぼりまで、細部にまで伝統的な日本の要素とメルボルンのカフェ文化が成功裏に融合され、地元のデザインや工芸品を取り入れた清潔で鮮明な美学が特徴的なお店だ。

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-Path-

「Path（パス）」は、洗練されたハンドドリップとエスプレッソをメインで提供しているブラックコーヒーの専門店。そのため、ミルクベースのコーヒーは提供していません。カウンター前で抽出されるドリップコーヒーと最新のエスプレッソマシンであるModbarから注がれるプレミアムなコーヒーはここでしか味わえません。場所はノースメルボルンに位置しており、クイーンビクトリアマーケットから徒歩5分ほどで行けるのでマーケット開催の日に行くのが最適です。

店の印象

店内は明るくシンプルなデザインでありながら、知識豊富なスタッフとコーヒーについて語り合う居心地の良い場雰囲気です。注文したコーヒーが提供される際には必ずスタッフが、コーヒープロファイルを説明してくれます。特にバーカウンターの周りに座ることができれば、最新のエスプレッソマシンであるModbarを間近で見ることができる特別な空間となっています。

メニュー

公式サイトメニュー

Pathは世界中の焙煎業者から厳選されたコーヒー豆を仕入れており、コーヒー１杯にかかわる全ての人々やその裏に潜む深いストーリーを伝えるため、彼らのメニューは全てブラックコーヒーに特化しています。特に提供されるエスプレッソブレンド「SA.23 Blend」は、コロンビアとメキシコの豆が使用され、パッションフルーツやオレンジ、チョコレート、蜂蜜といった味わいが絶妙に調和した酸味と甘みが特徴のブレンドです。また、シングルオリジンのメニューも豊富で常に５種類以上のコーヒーが用意されています。

豆知識

ジョシュとアッシュによって設立されたPathは、メルボルンのコーヒーシーンに斬新なアプローチをもたらし、他のカフェとは一線を画す独自のコンセプトで地元の方々や訪れる人々に魅力的な体験を提供している。ジョシュは20代前半にベルリンでの生活を通じてコーヒーシーンに触れ、その経験を基にメルボルンでスペシャリティコーヒーの世界に飛び込みました。その経験を積んだ後、彼はメルボルンで初めてのスペシャリティブラックコーヒーバーを開業することを決意した。

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-Small Batch-

Small Batch（スモール・バッチ）は、2回にわたり「The Age Good Cafe Guide」にて、メルボルンで最も優れたカフェと評価されている有名店です。Small Batchのオーナーであるアンドリュー・ケリーが最初に手掛けたのが、あの名店Auction Rooms（オークション・ルームス）とCounter（カウンター）。さらなる高みを目指すため、コーヒーの味の追求に専念するために作った焙煎工場が Small Batchです。Auction Roomsからさらに良いコーヒーを作りに専念するための施設として創ったのが このカフェです。このカフェはノースメルボルンに位置しており、CBDからトラムで約15分ほどの場所に位置しています。

店の印象

メルボルンらしい裏路地に隠れたこのカフェは隠れ家的な雰囲気を醸し出しています。焙煎工場の一角がカフェスペースになっているため、焙煎所でコーヒーを飲んでいるような気分が味わえる特別感のあるカフェです。室内に席は設けられておらず基本的にはお持ち帰り専門ですが、外にあるミルクケースなどに座って飲んでいる人がたくさんいます。

メニュー

エスプレッソとして提供されるオリジナルブレンドには「Candyman Espresso Blend」が使われていて、このブレンドはグレープやスモモ、レモンといった酸味とチョコレートの様な濃厚さが合わさった絶妙な味わいになっています。シングルオリジンに関しても常時数種類の産地が用意されており、産地ごとの特性を生かしたコーヒーを味わうことが出来る素晴らしいお店です。

もちろん、焙煎された豆を購入することもできます。

コーヒー以外にもSmall Batchでは、バイオダイナミック農法で育てられたアデレードヒルズのリースリング（Arc Wines製）や、マセドン山脈のカベルネソーヴィニヨン（Le Timbre製）など、質の高いワインが楽しめることでも有名。これらのワインは濾過や澱引きを行わず、再利用可能なボトルに詰められており、Small Batch Cellar Doorへのボトル返却には5ドルのキャッシュバックがあります。

さらには、クッキーやデニッシュなどコーヒーに合うスイーツも用意されているだけでなく、冷蔵庫には、Small Batch自家製のサワークラウトやピクルス、レリッシュ、他の発酵野菜が並んでいます。これらはVictoria州の優れた小規模生産者から調達されており、品質、生産者にこだわっている商品。また、FixationのビールやTarago Valley Organicsのミルクなどコーヒーショップの枠組みを超えた取り扱いが数多くあります。また、Kelly氏の所有するGuildford（Castlemaine近く）のプロパティで採れた生のはちみつや、Mount Zeroのオリーブオイルなどコーヒーショップの枠組みを超えた提供もしています。

豆知識

カフェとして発足する前、スモール・バッチは倉庫の中で生豆の調達に集中する忙しい焙煎会社だったそう。しかし、2019年に倉庫を整理しカフェとしてSmall Batch Cellar Doorをオープン。それからは、エスプレッソやフィルターコーヒー、美味しいペイストリーやサンドイッチ、さらにはビールやワインなど様々な自家製食材を提供しています。

また、Small Batchは、コーヒーロースターとして、倫理的かつ持続可能な取り組みに真剣に取り組んでいる事でも有名です。彼らは健全な土壌で育てられた作物に適正な価格を支払うことを重視しており、多くの人が倫理的な取り組みをうたっているだけの中、Small Batchは実際に行動してい数少ないロースターの一つ。

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